此菜做法簡單、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、是一道老少皆宜的家常菜。

瘦豬肉150g、  雞蛋2個(gè)、  黃瓜1根 、黑木耳4朵、  干黃花菜10g、  蔥花5g、姜絲5g、醬油15ml、料酒5ml、香油5ml、  鹽少許

 做法：

1.黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)至充分發(fā)漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲；

2.將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用；

3.大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散后盛入盤中；

4.炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色后調(diào)入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最后淋入香油即可。     

煮婦心得：

         新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應(yīng)以開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質(zhì)。