原料：雞蛋、木耳、黃花菜、肉片、胡蘿卜、黃瓜
調(diào)料：鹽、醬油 淀粉 蔥 姜 味精
1.將雞蛋打好放在盤(pán)中備用。木耳和干黃花菜泡開(kāi)洗凈備用，黃花菜要掐頭去尾。將肉片、胡蘿卜片、黃瓜片切好。
2.用少許鹽、醬油腌制肉片，讓肉片提前入味上色。抓均后加入少許水淀粉，讓肉片更滑嫩。打好的雞蛋中放入兩克左右的鹽去腥入味，打勻。鍋里加入底油，油熱后倒入雞蛋，邊倒邊攪。雞蛋炒好盛出備用。


3.鍋里放入底油燒熱，用蔥姜熗鍋，放入漿好的肉片，將肉片炒至變色，倒入木耳、黃花、胡蘿卜、黃瓜翻炒。
4.鍋邊淋入一勺半醬油，加入一勺鹽、味精，大火炒勻。炒熟后放入炒好的雞蛋，加入少許料油繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。