1.白菜切碎，加鹽拌勻腌漬30分鐘

2.牛肉和洋蔥切成小塊，放入料理機打成肉餡

3.白菜擠凈水分，放入裝肉餡的容器中

4.在放入花椒粉、白胡椒粉、雞蛋、蠔油、植物油和適量的鹽

5.順著一個方向攪拌均勻

6.取適量的餡放在餃子皮上，包成餃子

7.蒸鍋加足夠的清水，將餃子放在蒸簾上，蓋好鍋蓋，大火燒開后再蒸20分鐘

烹飪技巧

1、白菜擠凈水之后可以嘗一下，如果太咸可以用清水沖一下，然后再擠凈水分待用；

2、洋蔥和牛肉一起打成肉餡，這樣就不用擔(dān)心吃餃子的時候會吃到成塊的洋蔥；

3、給餡料調(diào)味的時候一定要記得白菜已經(jīng)有咸味，所以再加鹽的時候一定要減量；

4、包好的餃子最好用保鮮膜蓋好，否則餃子的皮容易發(fā)干，蒸的時候會出現(xiàn)小裂口。