做法：

1、準(zhǔn)備好材料：前肋排1條斬小塊（約300克），豆豉10克，蒜瓣2個，生姜1小塊，生粉2小勺，蠔油6克，醬油6克，鹽3克。

2、排骨沖洗干凈，用清水浸泡10分鐘。

3、蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

4、排骨瀝去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。

5、充分的攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

6、放入生粉。

7、充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜止3分鐘。

8、鍋中放入適量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入鍋中。

9、蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘，直到排骨全數(shù)即可。

美味小貼士：

1、如果夠時間腌制的話，最好腌半個小時，這樣排骨會更滑嫩一些。

2、鹽不要加太多，豆豉蠔油醬油都是含鹽的。

3、可根據(jù)自己的口味，放入不同調(diào)料，或者辣椒都可以的。