蒜茸豉汁蒸排骨，一道經(jīng)典的粵式家常菜，做法非常的簡(jiǎn)單，不僅味道鮮美，而且零油煙，特別適合新手或是怕麻煩的姐妹。

   選排骨的時(shí)候盡量選擇前肋排，前肋要嫩滑一些，前肋的軟骨會(huì)比較多一些，買好后直接叫老板幫你斬成小塊，回家就可以直接開工了。

做法：
1.準(zhǔn)備好材料：前肋排1條斬小塊（約300克），豆豉10克，蒜瓣2個(gè)，生姜1小塊，生粉2小勺，蠔油6克，醬油6克，鹽3克。

2.排骨沖洗干凈，用清水浸泡10分鐘。

3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

4.排骨瀝去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蠔油醬油鹽。

5.充分的攪拌均勻，腌制10分鐘以上。

6.放入生粉。

7.充分?jǐn)嚢杈鶆颍o止3分鐘。

8.鍋中放入適量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入鍋中。

9.蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘，直到排骨全數(shù)即可。

美味小貼士：

如果夠時(shí)間腌制的話，最好腌半個(gè)小時(shí)，這樣排骨會(huì)更滑嫩一些。

鹽不要加太多，豆豉蠔油醬油都是含鹽的。
可根據(jù)自己的口味，放入不同調(diào)料，或者辣椒都可以的。