脂肪肝的發(fā)生與人的飲食密切相關(guān)。在我國，脂肪肝的發(fā)病人數(shù)有上升趨勢和年輕化的傾向，目前已變?yōu)橐环N慢性常見病。下面提供一些有效的脂肪肝的食療方法和飲食禁忌給大家，在日常生活中合理運(yùn)用這些方法對(duì)脂肪肝有很好的調(diào)理作用。

脂肪肝的食療方法

飲食治療是大多數(shù)脂肪肝病人治療的基本方法，因?yàn)樵陲嬍撤矫娑喽嗟淖⒁猓_實(shí)能暫時(shí)控制脂肪肝的惡化。一般輕中度脂肪肝不需藥物治療，多吃蔬菜水果，多喝水，少吃肥肉或動(dòng)物內(nèi)臟等高脂肪食物，加強(qiáng)身體鍛煉就可以了。

脂肪肝的營養(yǎng)食療主要是控制總能量及脂肪、碳水化物等營養(yǎng)素的攝入量，避免脂肪在肝臟過多沉積。制定并堅(jiān)持合理的飲食制度，瘦肉、魚類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質(zhì)的膳食，高纖維類的食物有助于增加飽腹感及控制血糖和血脂，這對(duì)于因營養(yǎng)過剩引起的脂肪肝尤其重要。

下面提供18個(gè)脂肪肝的食療方法和注意事項(xiàng)，日常生活中應(yīng)該注意：

1、絕對(duì)禁酒。

2.選用去脂牛奶或酸奶。

3.每天吃的雞蛋黃不超過2個(gè)。

4.忌用動(dòng)物油，植物油的總量也不超過20克。

5.不吃動(dòng)物內(nèi)臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

6.忌食煎炸食品。

7.不吃巧克力。

8、常吃少油的豆制品和面筋。

9.每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

10.吃水果后要減少主食的食量，如吃一個(gè)大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。

11.山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。

12.每天攝入的鹽量以5—6克為限。

13.蔥、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

14.經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。

15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

16.晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。

17、每天用山楂30克，草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

18.如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥，降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

脂肪肝的飲食禁忌

患有脂肪肝者的食療方法、養(yǎng)生方案最關(guān)鍵的點(diǎn)是運(yùn)動(dòng)、戒酒和調(diào)整飲食，尤其是要堅(jiān)持以下2個(gè)細(xì)節(jié)：

一是經(jīng)常多吃雜糧養(yǎng)生，尤其是選擇食用粳米荷葉粥、粳米黃精粥、玉米粉粥或玉米須茶。上述食療方法在以前或以后的篇幅中均有介紹 ，長期服用，有意想不到的功效。

勿或吃少吃高脂、高糖食物及酒類。 

另外，脂肪肝不宜食用的食物有以下幾種：

1.動(dòng)物內(nèi)臟、腦等含膽固醇量高的食物。

2.甜食和甜點(diǎn)心。

3.酒和酒精性飲料。

脂肪肝的判定標(biāo)準(zhǔn)和形成原因

在正常情況下，肝臟中只含少量脂肪，為肝臟重的4％～7％。如果肝內(nèi)脂肪超過肝臟重量的10％，即是脂肪肝。達(dá)到10％～25％時(shí)，為中度脂肪肝。超過25％以上，甚至高達(dá)50％時(shí)，都稱為重度脂肪肝。

雖然導(dǎo)致脂肪肝的原因比較復(fù)雜，但最主要也是最重要的因素則是與飲食有關(guān)，包括長期攝入高脂肪、高膽固醇、高糖類食物以及酗酒等。

在我國，脂肪肝病人主要見于以下４種情況，按順序?yàn)榉逝终摺⑹染普?、嗜葷食者和不愛運(yùn)動(dòng)的人。

據(jù)研究，脂肪肝與肥胖關(guān)系密切，這是由于肥胖者體內(nèi)過多的脂肪酸大量進(jìn)入肝臟合成為甘油三酯，于是形成脂肪肝。

長期多量飲酒的人，肝內(nèi)脂肪酸越容易堆積，越容易導(dǎo)致酒精性脂肪肝。這一狀況也正是當(dāng)今我國脂肪肝年輕化的重要因素。

喜歡多吃肥肉、蛋黃的人，由于其中含有過多的高脂肪高膽固醇，會(huì)使肝臟對(duì)脂肪的攝取與合成增加，久而久之，導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪堆積，造成脂肪肝。

懶于運(yùn)動(dòng)而又愛吃油膩葷食的人，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)過剩的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪，除一部分堆積在皮下外，還沉積在肝臟內(nèi)，表現(xiàn)為脂肪肝。

患有輕度脂肪肝的人，大多數(shù)沒有感覺。據(jù)資料，25％以上的脂肪肝患者無癥狀。中度和重度脂肪肝患者，往往會(huì)有類似慢性肝炎的反應(yīng)，如經(jīng)常感到疲倦無力，肝區(qū)隱隱脹痛，消化不良，嚴(yán)重者或者說后期也會(huì)導(dǎo)致纖維化及肝硬化。

上述要點(diǎn)，脂肪肝病人應(yīng)該注意，在日常生活中采用食療的方式來進(jìn)行調(diào)理是非常有效果的，需要長期堅(jiān)持。