辣子蝦應(yīng)該算是我家的傳統(tǒng)大菜了，每年到了河蝦上市的時(shí)候，家里的冰箱里除了蝦就沒(méi)有其他的東西了，煮著，炒著，剝蝦仁等等，想怎么吃就怎么吃，總之一句話(huà)，只要是蝦，那就沒(méi)問(wèn)題，至于你配什么菜都無(wú)妨的。

制作過(guò)程：

1、辣椒洗干凈，切成小塊，最好用手撕成小塊；

2、大蝦用水洗干凈，加少許鹽、料酒味幾分鐘；

3、蔥、姜、蒜洗干凈切成碎；

4、鍋上加少許油，油溫8成熱放入蝦，炒至金黃色成出；

5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入辣椒繼續(xù)炒至8成熟，加入炒好的蝦、鹽、醬油、醋、糖繼續(xù)炒至上色，加入雞精后出盤(pán)。