大蒜是調(diào)味佳品，也是天然藥劑，這在我國古代醫(yī)書中早有過記載，
李時珍在《
本草綱目》中說：“大蒜除風(fēng)邪、殺毒氣、療瘡癬、活腎氣、止
霍亂、解
瘟疫?！痹趪猓瑢Υ笏獾墓δ芤苍缬邪l(fā)現(xiàn)。
大蒜主要成分是
蒜素，是一種有強烈抗菌力的物質(zhì)，對許多細菌都有強烈的殺火作用，如對傷寒菌、
葡萄球菌、鏈球菌等。如把一小瓣大蒜放在口中咀嚼，可殺死口腔中全部細菌。把大蒜壓碎放在一滴含有很多細菌的生水里，一分鐘內(nèi)細菌便可全部死亡。大蒜除
消炎、殺菌、降血脂、
血壓、血糖等外 ......
