大蒜藥用價(jià)值高 老中醫(yī)教你怎么吃中醫(yī)認(rèn)為，大蒜是一種藥食兩用的食物。大蒜具有多種防病治病功效。大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。另外，大蒜還具有抑癌防瘤的功效。
大蒜的藥用價(jià)值如此之多，那么怎么吃大蒜才能發(fā)揮其最大的藥用價(jià)值呢?下面為大家介紹三種大蒜食療藥膳方。 大蒜食療方一：綠茶蒜 清熱解毒，利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥，綠茶約3-4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼，大蒜4-5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次于當(dāng)日喝完。注意不可久存以防變質(zhì)，變質(zhì)時(shí)大蒜氧化變綠，不可再食。
大蒜食療方二：糖醋蒜 健脾開胃，化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1-2天，放入醋內(nèi)封口，放陰涼處10-15天即可食用。 鼻咽癌放療者常咽干、口淡，影響食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口干，增加食欲。
大蒜食療方三：蒜泥 溫胃祛寒，理氣降逆。用于胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個(gè)煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí)，取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當(dāng)菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可，多吃影響食欲。 不過需要注意的是，大蒜有效成分多易揮發(fā)，長時(shí)間高溫加熱會(huì)有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應(yīng)于當(dāng)日吃完。
大蒜食用禁忌
大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。 另外，大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。 |
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