營養(yǎng)特點：新鮮白菜的甜軟與肉的鮮香融合得恰到好處，口感鮮嫩爽滑、葷素搭配，口味獨特。非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼吃。它最大的特點就在于做法的健康和葷素搭配的合理。

小籠包的做法如下：

功效：補氣養(yǎng)血　

原料：豬肉糜500克；肉皮凍350克；生姜一塊；小蔥30克；面粉300克（最好選用高精面粉）；

調(diào)料：生抽；老抽；麻油；糖；白胡椒粉適量；

營養(yǎng)早餐：小籠包、牛奶

步驟與做法：
1、把豬肉糜倒入一個大碗里面，撒入切成碎末的生姜（最方便的辦法是用一個比較細的擦絲器，直接就可以把生姜擦成泥，不過擦的時候注意不要傷到手），然后放入切碎的小蔥，生抽，老抽，麻油，糖，胡椒粉，攪拌均勻，最后放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，攪拌的過程中必須向同一方向，這樣可以讓肉糜中的纖維糾結(jié)在一起，使得小籠包的餡料更有彈性。攪拌好的餡料蒙上保鮮膜，放在冰箱里冷藏4個小時，或者過夜。

2、把150克水放入一個大碗里面，加入鹽攪拌均勻，然后加入面粉，接著用一個木勺子用力攪拌，等到碗里的面粉變成絮狀的時候，就倒在工作臺面上，用手和成面團。用手不斷的揉，直到面團光滑均勻有彈性為止。和面的過程不要再加水，也用不著在臺面上撲面粉。如果揉面過程中發(fā)現(xiàn)面團太硬太韌，就把它放在密封飯盒里面靜置5分鐘，讓其中的面筋松弛一下。
3、把活好的面團分成4等份，每次取一份（其余的部分放在密封盒里面保存，避免變干），用手把它在工作臺面上滾成直徑2厘米左右長條，然后把這個長條切成12個劑子，切的時候，每切一刀就把“面條”轉(zhuǎn)過90度，不然切不上幾刀，這“面條”就變成扁的了。
4、把每個劑子整一下形狀，然后用手掌壓成棋子狀，這就是面皮的毛坯。用搟面杖把這毛坯搟成直徑10-12厘米的圓皮，搟的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。

5、把面皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在面皮的中央：

6、從一邊開始，把面皮的邊緣折成皺褶；

7、逐漸把頂部的開口收到最小，小籠包就包好了！

8、在蒸鍋內(nèi)加水，按照籠屜的大小，用烘培紙剪一個圓形的襯墊，在上面剪一些小孔用來透氣，如果沒有烘培紙，也可以把胡蘿卜切成薄片，或者用白菜葉，反正絕對不要把小籠包直接放在籠屜上，否則就前功盡棄了。

9、等蒸鍋內(nèi)水滾開的時候，把小籠包放進籠屜里面，放的時候，應(yīng)該保持3厘米的間隔，避免蒸好的小籠包會沾在一起。注意：一定要用滾開的水蒸，不要用冷水蒸。大火蒸六分鐘就可以取出享用了。

10、剛出鍋的小籠包，非常非常的燙，特別是里面還有許多湯汁，吃的時候一定要特別注意！