時(shí)下村祖祖輩輩以掛面為生，已有近千年的歷史。每到農(nóng)閑時(shí)節(jié)，只要天氣晴好，幾乎家家都要掛掛面。

掛掛面是個(gè)手藝活，要做好可不是件輕松的事，必須頭天和面、揉面、讓面醒到一定的時(shí)間開始盤條，先粗后細(xì)三盤三醒三次揉搓，每次將盤到黑瓷盆里面，蓋上棉被醒一個(gè)多小時(shí)。次日凌晨一兩點(diǎn)開始上面，就是將面條繞到兩根竹棍上，面上好后依次平行擺放在面窖里，面窖上要蓋著厚厚的草簾和棉被，以便使面窖的溫度和濕度保持在恒定的狀態(tài)。等面醒的差不多了，把纏好的面放在專門的架子上進(jìn)行開面，開完面再將面放入面窖里繼續(xù)醒到第二天早上，吃完早飯開始掛面，這時(shí)就會(huì)看到家家戶戶門前忙活場(chǎng)面。

掛完面又該做第二天掛面的準(zhǔn)備工作和面、揉面、盤面、醒面了...到下午三四點(diǎn)鐘面曬干了，再小心翼翼的將面收到長案板上，將面切成短截兒，扎成捆，三捆一包，這掛面也就算做成了，包裝好的掛面，就可以拉到市場(chǎng)銷售了…