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看這蒸餃的樣子，像不像一條可愛的小魚？

除了尾巴略顯短小。

蒸餃做出來，俊良很是喜歡，我問他是不是像條魚，他說像，我說像什么魚呢？

他回答：電鰩

其實，這餃子的包法是我自一本書學(xué)來的，人家叫他“鱟魚”。

尾部用的是螃蟹鉗，是直立的，更加威武，逼真。我家里沒有螃蟹鉗子，只能湊數(shù)，插了胡蘿卜絲。

鱟（hou）魚，是地球上最古老的物種之一，至今仍保持著原始生物的樣子，因而也被稱為“海中活化石”。現(xiàn)為國家二級水生保護動物。

我特意百度了這條魚來看，沒想到的是，這餃子這么可愛，這條魚的樣子，竟然這么丑猙獰。
俊良說像電鰩，是不是也有譜？

再來看我的小魚餃，真是越看比那鱟魚可愛百倍了！

今天的餃子餡，雙雙首次創(chuàng)新，放了一袋榨菜絲，沒想到滋味還不錯。

調(diào)味也非常簡單，只需加入少許鹽、白糖、白胡椒粉即可。

制作方法也不難，兩個餃子皮將餡包裹起來，鎖邊即可。稍是整形，粘上芝麻，插上胡蘿卜，一條栩栩如生的小魚就做好了！

僅需一步：一個普通的圓形鎖邊餃子，中間縫隙捏上褶子，點上黑芝麻，就是這么簡單！

普通的圓形鎖邊餃子，在小孩子那里一般不討喜，輕松一改，打造可愛小魚餃，立刻升級，成為小盆友追捧的造型餃，討巧的很嘛！

澄面做的，晶瑩透亮，分外討人喜歡。

水晶蒸餃一定要趁熱吃，冷后邊緣會變得干硬。

原料：
面皮：澄面200克，生粉（土豆、地瓜淀粉）50克，沸水270克，鹽少許，色拉油5克

餃子餡：豬肉餡200克，涪陵榨菜絲一袋（80克），大蔥60克，姜5克，白糖少許，白胡椒粉少許，鹽適量，香油適量

1、豬肉切丁或者直接買豬肉餡。

2、大蔥切丁。

3、榨菜剁碎。

4、姜切末。

5、將材料混合，倒入適量香油。（如果選擇精肉餡，可以倒入少許色拉油）

6、研磨放入少許白胡椒粉。

7、加入少許白糖調(diào)味。

8、根據(jù)個人口味，放入適量的鹽。（榨菜本身有咸味，根據(jù)個人口味放入少許即可）

9、攪拌均勻，即成餃子餡。

10、澄面和土豆淀粉混合，倒入沸水，邊倒邊攪拌，最后倒入色拉油。

11、揉成面團。

12、將面團反復(fù)揉搓成光滑的面團。

13、取一小塊面團，用搟面杖搟成薄薄的面皮，用慕斯圈取形。（慕斯圈大約8-10厘米）

14、取一個面皮，填上餃子餡。

15、蓋上另一個面皮，用手捏緊。

16、用拇指和食指捏起一小點面皮，疊上去，令捏一點覆蓋，依次類推，鎖邊。

17、中間縫的位置，捏上一條線，用黑芝麻點綴眼睛。

18、插上胡蘿卜絲當(dāng)尾巴。

19、蒸鍋燒開水，將餃子放入，蒸5分鐘，即可。

雙雙嘮叨：
1、榨菜本身有咸味，所以一定要斟酌放入的分量。雙雙是北方人，放了一袋80克的，感覺還可以，另外還加了少許鹽。大家可以參考下。

2、豬肉如果選擇五花肉，就少放油，如果是精瘦肉餡，適量多放點。

3、生粉指的是淀粉，可以選擇土豆、地瓜淀粉。

4、我用的這個慕斯圈大約十厘米直徑，不宜過大，不易成型，影響美觀。

5、小魚的尾部可以用螃蟹鉗子，更美觀哦！