水晶蝦餃

白里透紅與眾不同。

食材

開水100克、澄粉75克、玉米淀粉25克、基圍蝦10只、牛油果油少許

標(biāo)簽

手指食物、感冒發(fā)燒、不愛吃肉、混合搭配、花樣創(chuàng)意、中式面食、12m+

難度

★★★

1、稱量好材料備用。

2、基圍蝦去蝦線，去掉蝦頭，用拉拉神器把蝦剁碎，備用。

3、用一半的玉米淀粉和澄粉混合攪拌均勻，一邊攪拌一邊倒入開水，攪拌成絮狀。

4、揉成面團(tuán)再倒入剩下的一半玉米淀粉揉入面團(tuán)，滴入兩滴牛油果油，澄粉容易干。

5、蓋上一層保鮮膜醒十分鐘。

6、?把面團(tuán)分成如圖小段。

7、揉圓后壓扁搟成均勻的圓形。

8、把蝦餡放入面皮里，包成餃子。

9、也可?把面團(tuán)輕壓摁扁搟成一大片。

10、用模具扣出圖案。

11、面皮兩邊沾水，把餡放入面皮中間，把兩片面皮合在一起，邊緣捏實(shí)。

12、冷水入鍋，蒸10分鐘，稍微晾涼出鍋。

小貼士

1、步驟3一定要用開水燙面。

2、玉米淀粉是用來增加彈性的，比例為澄粉與玉米淀粉 3:1 ，放多了玉米淀粉韌性太強(qiáng)，不好包，會(huì)露餡開裂。

3、蝦仁里可以加入胡蘿卜或三文魚，一歲以上的寶寶可以在餡里加點(diǎn)鹽。

凹出各種造型的餃子，讓餐桌變得妙趣橫生。餡料可以自由搭配，餃子能容各種食材，很適合挑食的寶寶食用。鼓勵(lì)寶寶自己抓握著吃，鍛煉咀嚼能力。