一張西哈努克親王于1973年在綠波廊品嘗點心的照片被掛在酒樓。

　　綠波廊副總經理向記者介紹這份包含14道點心的“親王套餐”菜單。

　　西哈努克親王在綠波廊品嘗點心的照片(圖片由綠波廊酒樓提供)

　　東方網記者周峰10月15日報道：柬埔寨前國王西哈努克今晨在北京逝世。東方網記者隨即來到曾經接待過西哈努克親王的豫園綠波廊酒樓，尋訪西哈努克當年在上海的印跡。

　　西哈努克14道點心成就綠波廊 雞鴨血湯“最吃功夫”

　　東方網記者今天來到豫園九曲橋旁的上海綠波廊酒樓，尋訪西哈努克在此的印跡。在副總經理周忠善的帶領下，記者看到了掛在樓梯的一張攝于1973年的照片。在照片上，西哈努克一行正在品嘗豫園14道點心。而在樓上的“一九七三”包房里，一張親王的照片，一份親王的點心菜單，為食客們依稀講述著西哈努克的風采。

　　據周忠善的介紹，當初的14道“親王點心”中，金腿小粽子還在賣。粽子是取五克糯米，用十三道（寓意“福”字比劃數(shù)）線包成的粽子，是為了不讓親王吃的太撐。另外，動物船點類似于北方的“看菜”，造型精美，讓人不忍心下筷。

　　14道點心中，“最吃功夫”的是一道尋常的雞鴨血湯。據介紹，雞血還容易獲取，最難的要算血湯中的雞卵，一碗血湯中的雞卵要直徑相同，色澤相同、形狀相同，殺了208只雞才找到一碗血湯所需雞卵。那天，親王吃了一碗不過癮，又吃了一碗。

　　據介紹，作為首個造訪綠波廊的外國元首，西哈努克“親臨嘗鮮”促成了如今綠波廊酒樓的誕生。當初西哈努克從南京夫子廟嘗了12道傳統(tǒng)點心之后來到上海，為了體現(xiàn)當時城隍廟的接待水平，豫園特意集結了時稱“上海豫園商場”（如今的上海豫園）的多位名師，準備了14道別具風味的點心。以高規(guī)格接待西哈努克為契機，綠波廊由此誕生，如今已成為接待過60余批中外國家元首級貴賓的社會餐廳。

　　有了這段顯赫的歷史，酒樓本可以著重宣傳“西哈努克點心套餐”。但記者發(fā)現(xiàn)，“克林頓總統(tǒng)套餐”（每客480元）卻更為知名。周忠善道出其中原因，由于“無菜不成宴”，西哈努克的14道點心是下午茶性質，純粹的點心，一般不能夠單獨成宴。

　　“只是幾年前，酒樓舉辦國宴大揭秘時，才有人來點過，平時幾乎沒有人吃。”周忠善介紹，14道點心套餐里有八寶飯等季節(jié)性點心，加上原材料的改變，多年來，“西哈努克點心套餐”幾乎無人問津，酒店也沒有多做宣傳。

　　總經理追憶西哈努克風采 將推親王點心套餐約200元

　　“當天，我看到西哈努克從九曲橋走過來，面帶笑容?！本G波廊酒樓總經理肖建平告訴東方網記者，1972年剛進豫園工作的他，在1973年曾為西哈努克“揀糯米、揀芝麻、揀瓜仁”?！爸ヂ橐涣Ａ先室涣ＡＬ?。”

　　“記得當初為了接待西哈努克，城隍廟封了3天3夜，等待了2天后，西哈努克親王終于在第三天造訪?！毙そㄆ椒Q回憶道，可能是想念豫園點心的味道，在1988年，親王又一次造訪綠波廊，重新回味14道點心。