干鍋豆芽粉絲
籣草児 發(fā)表于：2012-04-12 20:42:23
推薦理由：干鍋豆芽粉絲，在比較冷的季節(jié)里，可以利用加溫來品嘗簡單的美味。不太喜歡吃大肉的，這種烹調(diào)方法比較合適，。既有肉的存在，還感受不到膩味~~
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不用豆芽機也能變出豆芽？真的，買了豆芽機滴朋友看了真要傷心啦，一臺豆芽機也不便宜哇~用我的辦法，教你吃到最環(huán)保最健康最原生的豆芽。清炒、涼拌、下火鍋。。以后想怎么吃就怎么吃吧~
聽說現(xiàn)在市場上的豆芽都是用了什么“生長素”和“去須素”一個晚上就發(fā)出來了，怪不得有時候買到的豆芽是無根的，敢情都是加了藥水的呀，感嘆現(xiàn)在的食品都沒有什么是安全的了！還是自己做的吃起來放心~~
豆芽發(fā)制工藝： 把綠豆放在杯子里，加入適量的清水
浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止
準備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面
再蓋上一塊厚點的毛巾
每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以了
小貼士： 1、發(fā)豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發(fā)出來就不會白了； 2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便于清理； 3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。
生命力是不是很強大呀，看這塊毛巾就知道啦 我第一次發(fā)豆芽菜時，用刀子把發(fā)出來的豆芽菜割下來的；后來發(fā)現(xiàn)有點浪費，而且根全留在毛巾上了；第二次發(fā)的時候就采用拔的方式，很好用喲
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現(xiàn)在就可以做豆芽菜了~首先來個涼拌豆芽吧！ 涼拌豆芽
做法：1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把綠豆殼洗掉2)準備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下3)焯到水沸騰后取出；再把切好的胡蘿卜絲放進去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝干水份4)把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進碗里；加入適量的生抽；再加點醋；拌一下即可食用啦
如意香干
食材：3塊薄香干、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖 做法：1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。2)鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。4)放入豆芽。5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。 水煮系列、火鍋系列 大家都知道，水煮魚啊、水煮肉啊，這里面有好多的豆芽，而且超入味，還有火鍋火鍋~~偏愛里面滴豆芽，有木有？ 以下用鼠標(biāo)點食物圖教你詳細做法
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