秘制鴨唇 口味：辣
菜譜難度：配菜(中級)
所需時間：60分鐘
菜譜分類：川菜,禽類,老少皆宜
制作材料： 鮮鴨唇---10個（每個重約100克） 碎花生米---30克 紅椒粒芹菜粒各---20克小米辣粒30克，秘制香辣醬150克，花生醬15克，辣妹子醬15克，姜片、蔥段各30克，川式鹵水1千克，色拉油30克，老抽5克，椒鹽料15克，香油5克，美極鮮醬油5克，蔥花10克
制作步驟：
小貼士：
秘制香辣醬的做法：鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至三成熱時放入八角15克、花椒10克、山柰5克、草果5克、桂皮10克、小茴香5克、豆蔻5克小火炒香，撈出香料，放入郫縣豆瓣100克、阿香婆香辣醬50克、柱侯醬20克、蔥末10克、姜末10克、蒜末10克小火翻炒5分鐘，出鍋備用。 |
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