荷包青椒

原料：青椒，大蒜，豆豉，醋，醬油，油，鹽，味精

做法：

1、青椒洗凈，去蒂去籽，青椒保持完整；

2、大蒜拍碎；

3、旺火燒紅干鍋，放入青椒，用鍋鏟將青椒一個(gè)個(gè)壓扁翻炒，直至青椒表皮呈現(xiàn)許多黑點(diǎn)皺褶，盛起青椒備用。

4、重新坐鍋，倒入油，放大蒜爆香，下青椒翻炒；

5、放豆豉、醬油、鹽、醋調(diào)味，最后加味精起鍋。

** 一定要選用皮薄、軟的青椒，江西人叫泡椒 。

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