自制桃酥的做法步驟詳細(xì)介紹：

       A：桃酥材料：低筋面粉130克、糖粉70克、小蘇打粉1/4t、泡打粉1/4t、鹽1/4t、白油75g（我用黃油代替的）、全蛋30g、核桃適量（原方是30克，我覺得用不了那么多）

　　B：裝飾：余下的全蛋液即可

做法：

　　1、  烤箱預(yù)熱后，先將一半的低筋面粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用；

　　2、  糖粉、低筋面粉（包括烤過的低筋面粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩；

　　3、  分別加入鹽和白油，用雙手揉搓成均勻的松散狀，最后加入全蛋繼續(xù)用手抓成均勻的面團(tuán)；

　　4、  將面團(tuán)包入保鮮膜內(nèi)，放在室溫下松弛30分鐘左右；

　　5、  取面團(tuán)約25克，用手揉成圓球狀后，直接放在烤盤上；

　　6、  用手輕壓面團(tuán)表面，呈凹狀，并刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃；

　　7、  烤箱預(yù)熱180度，上下火烤25分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。

制作提示：

　　1、  核桃不需要事先烘烤；

　　2、  改良的桃酥，用小蘇打代替氨，產(chǎn)生酥脆的效果。

　　桃酥也是東北小城很常見的一種點(diǎn)心，很喜歡這個方子，烤出來就是小時候吃的那個桃酥的味道，但是更健康。

烤好后的桃酥膨脹了許多，所以烤之前要留有間隙~