材料：鮮冬菇500克，蒜五瓣，生抽、蠔油各少許，孜然?；蜃稳环圻m量，辣椒粉適量。

做法：

       1、鮮冬菇去蒂洗凈，瀝去水分備用；

       2、蒜切末備用；

       3、炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，倒入冬菇大火炒，這時冬菇自身會出水，調(diào)入少許生抽和蠔油繼續(xù)炒至湯汁快收干，倒入孜然和辣椒粉翻炒幾下即可出鍋。

注意事項：

        1、蒜可多放些，會更好吃；

        2、如加生抽和蠔油就不要另外加鹽，反之加了鹽就不要加另外兩樣，免得過咸，不過自家吃我覺得加生抽和蠔油更好吃些；

        3、加孜然粒比孜然粉更惹味，所以最好加孜然粒。不喜歡辣椒可不放。

下圖是我用生抽和蠔油炒的過程圖：

下圖是用鹽和孜然炒的，顏色比較漂亮：

下圖是用生抽和蠔油炒的，看上去有些暗：