材料：面粉，蔥花，雞蛋。
做法：
1、面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，如天氣冷的話，最好用溫水和。和好后餳一會(huì)。
2、切好蔥花，打入雞蛋，攪勻，放入鹽調(diào)味。
3、取一塊面，搟成長(zhǎng)圓形，從餅中間的位置往里捏，使整個(gè)餅成8字的形狀。
4、在其中一片上抹上薄薄一層油，然后把另一片蓋上，搟成餅鐺大小的圓形（我搟得實(shí)在太丑了）。

5、將圓餅放入餅鐺，小火慢慢烙（餅鐺中是否倒油隨意，我都是不倒的）。
6、待餅皮鼓起氣泡，將餅翻個(gè)面。
7、這時(shí)兩層餅皮已經(jīng)很容易就可分開，提起上層餅皮，將蔥花雞蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會(huì)流出來的，再將上層餅皮蓋上，繼續(xù)烙。
8、待雞蛋液有些凝固后，再將餅翻個(gè)面，烙至雞蛋都凝固就可以了。



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