記得我曾經(jīng)說過，做面包應(yīng)該用一種優(yōu)雅的姿態(tài)。你是希望自己滿手的面粉、手忙腳亂的在廚房忙得團團轉(zhuǎn)，還是每一步工序都游刃有余，用帶著不經(jīng)意微笑的嘴角去迎接烘焙時候滿屋的飄香？

    喜歡丹麥面包，是很久以前的事情了。大學(xué)時代，經(jīng)常用兩三口一個的小牛角面包解決自己的早餐，直到自己能做出牛角面包，才發(fā)現(xiàn)自家的黃油馥郁香味更有一番風(fēng)情。

    可頌，Croissant的音譯，單這個名字就充滿濃濃的“優(yōu)雅”韻味，當(dāng)然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。就像不一樣的名字會帶來不一樣的感覺，不同的心態(tài)也會帶來不同的制作體驗。

    跟著“超級詳細的丹麥面團步驟圖”，做做今天這款小巧的可頌，你會發(fā)現(xiàn)，優(yōu)雅，是可以更進一步的哦。

【迷你可頌】（參考分量：21個）
配料：丹麥面包面團1份，全蛋液適量（刷表面）
烘焙：200度，烤箱中層，10分鐘左右，至表面金黃色即可。

點擊進入超級詳細的丹麥面包面團制作過程

制作過程：
1、把丹麥面團搟成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底邊長5CM，高11CM的等腰小三角形。
2、在小三角形的底邊正中切一刀。
3、把切好的底邊翻上來，慢慢往上卷。如圖所示。
4、快卷起來的時候，在頂部的小尖上刷一層全蛋液，然后完全卷起來。
5、把卷好的小牛角排放在烤盤上，每個牛角之間留出一點空隙。在35度，濕度85%的條件下進行最后發(fā)酵，發(fā)酵到原來的約2倍大（大約40分鐘-1個小時）
6、最后發(fā)酵好的面團，在表面刷一層全蛋液，放進預(yù)熱好200度的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。

TIPS：
1、切割面團的時候，最好用鋒利的刀，太鈍的刀不易切斷，會導(dǎo)致各層的面皮粘合在一起，影響分層。
2、因為這款丹麥面團的配方油脂含量較低，牛角面包烤的時候，不會有油脂漏出來。如果烤的時候油脂漏出來，表示丹麥面包面團制作過程不正確，黃油分層不均勻或者分層較厚，需要重新制作丹麥面包面團。