國(guó)人自豪的中華老字號(hào)（組圖）

郭騰 2006-12-11

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國(guó)人自豪的中華老字號(hào)（組圖）轉(zhuǎn)帖

2006-12-08 15:03:04 樓主

北京同仁堂
北京同仁堂是中藥行業(yè)著名的老字號(hào)，創(chuàng)建于清康熙八年(1669年)，在三百多年的歷史長(zhǎng)河中。自雍正元年(1721年)同仁堂正式供奉清皇宮御藥房用藥，歷經(jīng)八代皇帝，長(zhǎng)達(dá)188年，這就造就了同仁堂人在制藥過程中兢兢小心、精益求精的嚴(yán)細(xì)精神，其產(chǎn)品以“配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”而享譽(yù)海內(nèi)外。

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狗不理”

　　“狗不理”的包子，據(jù)說有100多年的歷史，但是做出名的，并不是原來的店主，而是下個(gè)學(xué)徒，“狗不理”便是這個(gè)學(xué)徒的乳名。后來師傅死了，他使單獨(dú)自己經(jīng)營(yíng)，本錢小，不能設(shè)大字號(hào)，便在運(yùn)河碼頭開一家小鋪，做包子專門賣給一些碼頭船夫，往來商販，大多數(shù)都是家鄉(xiāng)人，既無(wú)字號(hào)招牌，同鄉(xiāng)們?nèi)耘f叫他的小名，于是“狗不理”便和包子聯(lián)系起來了。加之他做事老誠(chéng)，手藝又好，做出來的包子，貨真價(jià)實(shí)，味道鮮美。就這樣一傳十，十傳百的，“狗不理”的包子才成了名產(chǎn)。

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全聚德烤鴨店

　　中國(guó)烤鴨歷史悠久，據(jù)在南北朝時(shí)期(公元420-589年)的(食珍錄)記載，就已有了烤鴨的篇章，至今有1400多年歷史。在明清兩朝宮廷中已常食用烤鴨，后來才傳向民間．位于前門大街東側(cè)的全聚德烤鴨店，是在清同治三年(1864)由河北薊縣人楊傳仁創(chuàng)辦，以經(jīng)營(yíng)掛爐烤鴨著稱。由于其烤制手藝更加講究，烤出的質(zhì)量、名聲很快便傳出去了。

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“泥人張“彩塑

　　天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽(yù)。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術(shù)奇葩的，是“泥人張“的彩塑，它把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格.
　“泥人張“彩塑創(chuàng)作題材廣泛，或反映民間習(xí)俗，或取材于民間故事、舞臺(tái)戲劇，或直接取材于《水滸》《紅樓夢(mèng)》《三國(guó)演義》等古典文學(xué)名著。所塑作品不僅形似，而且以形寫神，達(dá)到神形兼具的境地。

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內(nèi)聯(lián)升鞋店
　　老北京人講究“腳踩內(nèi)聯(lián)升”—穿內(nèi)聯(lián)升用傳統(tǒng)工藝制作的布鞋。這家老字號(hào)，至今有將近150年的歷史了。

　　內(nèi)聯(lián)升制作的朝靴底厚達(dá)32層，但厚而不重；黑緞鞋面質(zhì)地厚實(shí)，色澤黑亮，久穿不起毛。如果沾了塵土，用大絨鞋擦輕輕刷打，就又干凈又閃亮。這樣的朝靴穿著舒適、輕巧、走路無(wú)聲，顯得既穩(wěn)重又氣派。清咸豐三年(1853年)冬天，內(nèi)聯(lián)升鞋店在東江米巷(今臺(tái)基廠)建成了。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當(dāng)徒工，學(xué)得一手好技術(shù)，又積累了一定的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。后來，京城一位達(dá)官丁大將軍出資數(shù)千兩白銀入股，幫助趙廷開辦鞋店。

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榮寶齋
　榮寶齋，前身是“松竹齋”，始建于清朝康熙十一年(公元1672年)，后于清光緒二十年(公元1894年)更名為榮寶齋，至今已有300多年的悠久歷史。
松竹齋的創(chuàng)辦者是一個(gè)浙江人，姓張，他最初是用其在京做官的俸銀開辦了一家小型“南紙店”。后為琉璃廠內(nèi)最出名之南紙店，因其承辦官卷、官折而得名。

　　后因經(jīng)營(yíng)困難，清光緒二十年(公元1894年)，將店名改為“榮寶齋”，取“以文會(huì)友，榮名為寶”之意，并請(qǐng)當(dāng)時(shí)著名的大書法家陸潤(rùn)庠(清同治狀元，曾任國(guó)子監(jiān)祭灑)題寫了“榮寶齋”的大字匾額。后榮寶齋又以其絕技“木板水印”聞名中外。榮寶齋現(xiàn)在的新匾系我國(guó)著名書法家郭沫若所書。

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張一元茶莊

　　老字號(hào)張一元茶莊緊鄰于同仁堂藥店的東面路南。張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿于清朝光緒三十四年(1908年)所建。定名“張一元”，取“一元復(fù)始，萬(wàn)象更新”之意。寓意開市大吉，不斷創(chuàng)新發(fā)展。
　　張文卿于1925年親自在福建辦茶場(chǎng)，不僅可以熏制特味的茶葉，而且要比在北京從茶葉批發(fā)商手中買貨價(jià)碼便宜得多。所以，同等級(jí)的茶葉，張一元茶莊比別的字號(hào)茶莊要賣得便宜。

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瑞蚨祥
　　清末，光緒十九年(1893年)，山東省章邱縣人孟洛川，繼于濟(jì)南、青島和天津之后，投資八萬(wàn)兩白銀，委派已在北京前門外布巷子經(jīng)營(yíng)山東“寨子布“多年的孟侯，在大柵欄開設(shè)了這家綢布店。參照《淮南子》、《搜神記》中“青蚨還錢“的典故，取名“瑞蚨祥“。開業(yè)后，生意興隆，名聲大作；僅七年時(shí)光已擁有資金40萬(wàn)兩白銀，居“八大祥“之首?，F(xiàn)在，瑞蚨祥帶有天井的兩層樓房是大柵欄唯一保持老字號(hào)原貌的店堂，已列為北京市市級(jí)文物保護(hù)單位。

　　瑞蚨祥的皮貨也以質(zhì)地優(yōu)良品種齊全聞名京都，我國(guó)北方各省乃至亞洲北部的皮貨精品，如海龍、水獺、猞猁、紫貂、灘羊皮等都有進(jìn)貨。

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都一處燒麥館
　都一處燒麥館坐落在繁華的前門大街36號(hào)，始建于乾隆三年(1738年)距今已有250年的歷史，是北京有名的百年老店之一。

　　乾隆十七年的大年三十晚上，乾隆皇帝從通州微服私訪回京途經(jīng)前門，當(dāng)時(shí)所有的店鋪都已關(guān)門，只有這家“王記酒鋪”亮燈營(yíng)業(yè)，便進(jìn)店用膳，由于招待周到，酒味濃香，小菜可口，所以對(duì)小店產(chǎn)生了興趣，便和店主閑談起來，詢問酒店叫什么名，店主回答：“小店沒名”。乾隆聽后說：此時(shí)京城開門的就你一家 “就叫都一處吧！”
　　乾隆回宮后親筆題寫了“都一處”店名，將其刻在匾上，幾天后宮中派人送來這塊虎頭匾。從此“都一處”代替了“王記酒鋪”，從此以后生意十分紅火。后來，郭沫若到店觀賞乾隆御賜的虎頭匾后又為“都一處”寫了匾。

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廣德樓戲園
　　位于宣武區(qū)大柵欄西口的“廣德樓戲園”是老北京場(chǎng)地最火、人氣最旺、藝術(shù)最佳的娛樂場(chǎng)館，也是北京現(xiàn)存最古老的戲院之一。

　　“廣德樓”大約興建于1796年(清嘉慶元年)，有著悠久而輝煌的歷史，是北京現(xiàn)存最古老的戲院之一，它幾乎是和法國(guó)巴黎歌劇院、意大利斯卡拉歌劇院、俄羅斯莫斯科大劇院同時(shí)期建成的藝術(shù)場(chǎng)館。同時(shí)，“廣德樓”的聲名顯赫還在于它是當(dāng)年戲曲祖師爺和名伶?zhèn)兪┱共潘嚭脱杆佘f紅的寶地。當(dāng)年名伶程長(zhǎng)庚、余三勝、梅巧玲等都曾在此獻(xiàn)藝。它是當(dāng)時(shí)京城場(chǎng)地最火、人氣最旺、藝術(shù)最佳的娛樂場(chǎng)館。

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