原料：

豬五花肉500克、山楂果200克、番茄醬3大勺、小蔥6棵、姜片50克、紅片糖50克、新鮮橙皮1塊、紅曲米50克、黃酒、鹽、生抽、白醋各適量

制作：

1.豬五花肉洗凈，放入冷水鍋中，加蔥結(jié)（3棵小蔥捆成結(jié)）、25克姜片，煮沸后倒入10毫升黃酒，煮至肉斷生，將其撈入溫水中洗去雜質(zhì)，瀝水后切成1.5厘米左右的小塊。煮肉的湯汁，濾出清湯用。紅曲米和橙皮裝入料包中備用。

2.取一砂鍋，在鍋底鋪上25克姜片、蔥結(jié)（3棵捆成結(jié)）。放入煮好的五花肉塊，再放上部分山楂果、紅曲米調(diào)料包。倒入清湯，加鹽、生抽、黃酒、番茄醬，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮1小時(shí)。

3.待肉塊熟透，加入紅片糖、剩余山楂果，將湯汁收濃至原來(lái)的一半。肉塊起鍋擺盤，放上山楂果，淋入適量煮肉的湯汁，稍加點(diǎn)綴即成。