昨天看了老舍先生寫的《落花生》，覺得很有意思。他說：“口袋里裝上四個銅板的落花生，一邊走一邊吃，覺得比秦始皇還驕傲。”還說：若有人問他當(dāng)了皇上會如何享受？他答“派四個大臣拿著兩塊錢的銅子，愛買多少花生吃就買多少！”

花生于老舍先生來說，竟然是這般頂級享受的存在。我一直不喜歡吃花生，一是牙不好，有點拒絕硬東西，二是油性太大，怕長肉肉?？墒强戳死仙岬摹堵浠ㄉ?，對花生的興趣就來了。

 為什么叫“落花生”？原來花謝后，那凋謝的花柄仿佛拿到了接力棒，擁有了責(zé)任，轉(zhuǎn)身向下，鉆入泥土，在黑暗里開始孕育果實，花柄頂端的子房在土中漸漸膨大形成莢果?；涔?，故名“落花生”，多么浪漫而富有哲理的名字，一花落，一果生，像生命的循環(huán)。

落花生又被稱作“長壽果”，想來一定營養(yǎng)價值不菲。一查資料，果然如此：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生油中含有大量的亞油酸，能減少因膽固醇引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率；花生中鋅元素含量普遍高于其他油料作物，有增強大腦記憶的功能；其中鈣元素含量也挺高，可以有效促進人體骨骼的生長發(fā)育；花生中含有的兒茶素和賴氨酸，對人體抗老化及防止人體細胞衰老有一定的作用；它還含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，有促進骨髓制造血小板的功能，對人體造血功能有益。另外，它富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素E等多種礦物質(zhì)，是很好的養(yǎng)生食材。看來“長壽果”這名號絕非空穴來風(fēng)??！

中醫(yī)眼中的落花生性平、味甘，歸脾、肺經(jīng)。有健脾和胃、潤肺化痰、補血止血、滋養(yǎng)調(diào)氣的作用，適合大多數(shù)人群。合理食用可發(fā)揮其養(yǎng)生保健作用，但要根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況調(diào)整其用量。

另外，花生還是吉祥喜慶的象征，是中國傳統(tǒng)婚禮中必不可少堅果，寓意多子多孫。果殼包裹著成雙成對的果仁，預(yù)示兩個相愛的人永不分離，象征著婚姻的幸福完美！

1.花生米洗凈瀝干，冷油下鍋小火炸至金黃酥脆，撈出控油。

2.取玻璃罐，按3：1比例混合陳醋與蜂蜜，加少許生抽、蒜末調(diào)成醬汁。

3.將炸好的花生倒入醬汁中拌勻，密封冷藏浸泡2小時后可食用。

鹽焗花生：（能提升飽腹感，控制食欲，緩解焦慮情緒）

1.生花生洗凈瀝干，加適量鹽、花椒、八角拌勻。

2.平鋪在烤盤上，空氣炸鍋150℃烘烤25分鐘，中途翻面一次。

3.烤至花生表皮微裂、香氣四溢時取出晾涼，密封保存，隨吃隨取。

花生燕麥粥（能延緩碳水化合物吸收，提供持久飽腹感，也可以快速補充能量，既能滿足身體對營養(yǎng)的需求，又能控制血糖波動）

1.備燕麥片、花生米，花生米提前浸泡1小時，去皮后更容易消化。

2.鍋中加水，放入燕麥片與花生，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，期間需不斷攪拌防止粘鍋。

3.待粥稠米爛，加適量蜂蜜、牛奶提升口感。