天氣漸漸變冷了，黃豆燉豬蹄該上桌了，該說不說，這真是一道合拍的黃金搭檔。燉的軟軟糯糯黏糊糊的，放涼了晶瑩剔透的，拿起勺子真的是欲罷不能。
豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白和鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，黃豆含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和大豆異黃酮，兩者搭配能為人體提供全面的營養(yǎng)。并且豬蹄中的膠原蛋白可以增加皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老，黃豆中的維生素 E 也有抗氧化作用，能輔助改善皮膚狀態(tài)。不論是男女老少，都適合食用。做法也超級(jí)簡單，買兩只豬蹄，帶筋的前蹄最好，剁成大小適中的塊，放清水里清洗干凈，取一斤左右的黃豆提前一晚泡好，鍋里加入適量涼水沒過豬蹄，焯完水后再用溫水清洗一遍，砂鍋里放入黃豆和豬蹄一起燉，加入姜片，八角，花椒，鹽和少量桂皮香葉，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，關(guān)火燜二十分鐘，趁熱挑出放入的調(diào)味品，一鍋顏值超高的豬蹄完美出鍋。
天氣越來越冷了，約上三五好友，圍爐小酌，炒點(diǎn)花生米，取一盤黃豆豬蹄，保準(zhǔn)能喝的賓主盡歡！
#黃豆燉豬蹄
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