11月21日晚上，由海南省委宣傳部和海南省營商環(huán)境建設(shè)廳悉心指導與大力支持的海南衛(wèi)視《步步為營》節(jié)目《糟粕醋升級記（下）》，面向全國播出，引發(fā)廣泛關(guān)注。

《步步為營》是一檔政企民對話溝通的節(jié)目，以推動海南自貿(mào)港營商環(huán)境治理高質(zhì)量發(fā)展為目標，立足企業(yè)、群眾遇到的重點、難點、焦點問題，搭設(shè)百姓、企業(yè)與政府面對面解決問題的交流平臺，推動共治、共建、共享的營商環(huán)境治理節(jié)目。

在《糟粕醋升級記（上）》節(jié)目中，鋪前三婆品牌已邁出堅實步伐，從鋪前鎮(zhèn)走向全島，如今正蓬勃發(fā)展，但仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

《步步為營·糟粕醋升級記》節(jié)目組來到節(jié)目組走進糟粕醋的起源地——文昌鋪前鎮(zhèn)，召集鋪前鎮(zhèn)鎮(zhèn)府、文昌市衛(wèi)健委、文昌市市場監(jiān)督管理局、文昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、文昌市科工信局、文昌市營商環(huán)境建設(shè)局、文昌市旅文局等相關(guān)職能部門代表，鋪前三婆、鋪前永芳糟粕醋、鋪前陳媽糟粕醋、鋪前陳符林糟粕醋等企業(yè)代表，以及海南省品牌建設(shè)促進會會長葉茂、海南大學譚曉東教授、海南省作協(xié)主席梅國云等專家代表，

就糟粕醋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展諸問題，展開協(xié)商溝通與互動對話，為糟粕醋產(chǎn)業(yè)謀劃更遠的征程。

在《糟粕醋升級記（中）》節(jié)目中，省政府“七個一”部署推動糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；文昌市出臺加快推進糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，建立推進糟粕醋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展“鏈長制”協(xié)調(diào)機制，力度空前。

在《糟粕醋升級記（下）》節(jié)目中，職能部門代表，企業(yè)代表，專家代表，圍繞海南糟粕醋產(chǎn)業(yè)的文化傳承與文化賦能話題，各抒己見，暢所欲言。

一、?糟粕醋承載的文化記憶。

俗話說：“取其精華，去其糟粕”。而海南人，卻能做到取其“糟粕”，變身“精華”——糟粕醋。

《舌尖上的中國》總導演陳曉卿的美食紀錄片《沸騰吧火鍋》，選取兼具文化內(nèi)涵與視覺張力的火鍋類型：既有北京銅鍋涮肉等經(jīng)典形態(tài)，也包含海南糟粕醋火鍋等冷門品類。不少食客曾追隨《沸騰吧火鍋》來到鋪前鎮(zhèn)品嘗這道海南糟粕醋美食。

鋪前糟粕醋作為文昌市鋪前鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)小吃，有著深厚的歷史底蘊。糟粕醋又稱“女人醋”、“三八醋”，是文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，其中以文昌鋪前的糟粕醋最為有名。

關(guān)于糟粕醋起源普遍流傳的說法是，它與海南先民的釀酒習俗以及漁家人的海上生活密切相關(guān)。先輩漁民利用釀酒剩余的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，搭配各類海鮮、動物內(nèi)臟、脆骨、蔬菜等食材，輔料配以辣椒、糖、味精等，味道微辣酸甜可口。歷經(jīng)數(shù)代傳承與創(chuàng)新，逐漸形成了如今深受大眾喜愛的獨特風味。糟粕醋經(jīng)常被作為餐前小吃食用。

糟粕醋的魔力全藏在那一口發(fā)酵的功夫里，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸、乙酸等有機酸，以及各種游離氨基酸，這酸爽，光聞著就讓人口水直冒。并且這些有機酸對于控制血糖在腸道內(nèi)的吸收速度也有幫助，對人體血液循環(huán)比較好，長期食用可以美容減脂，預防高血壓。

鋪前永芳糟粕醋張寒冰稱，很多地方都吃甜酒釀，用酒糟做調(diào)味料，為什么鋪前人就加入了辣椒，做得這么辣呢？我覺得可能有兩個原因，一個可能是來自于東南亞的酸辣口味的影響，二個可能是因為鋪前人的性格使然，鋪前人的性格、語言，都是比較爽辣的。

鋪前三婆糟粕醋李肖云稱，我們的糟粕醋品牌歷經(jīng)四代傳承：

1.從1938年我的曾祖母李春花在鋪前鎮(zhèn)創(chuàng)下這門手藝；

2.到1963年我的奶奶黃花美，正式立起了“鋪前三婆”這個招牌；

3.再到1995年，我的母親葉美娥接過來，一心守護古法，把這份家業(yè)做得更扎實；

4.如今，傳到我，歷經(jīng)了八十余年——作為市里唯一的技藝傳承人，我深知責任重大。

我的使命，就是既要原汁原味地守住這份老味道，更要讓它跟上時代，用新的方式飄得更遠。

這不僅是一門生意，更是我們家族四代人對故鄉(xiāng)、對傳統(tǒng)的一份心意。

二、糟粕醋的文人追捧。

作為地方美食亮點的糟粕醋，所展現(xiàn)的不單是食物的色、香、味，更是它背后所蘊藏的特色風土人情與歷史文化積淀。因而，自然會引發(fā)文人雅士的關(guān)注與推崇。例如：

今年3月，新東方創(chuàng)始人，新東方教育科技集團董事長、總裁俞敏洪攜團隊開啟“海南環(huán)島自駕騎行直播”。俞敏洪“很喜歡糟粕醋，認為這一味道非常酸爽可口”。通過俞敏洪與嘉賓的對話，更多人知曉了糟粕醋的“前世今生”和釀造工藝。在東方甄選直播間，糟粕醋火鍋上架后，不少粉絲留言表達喜愛。

今年6月27日，《光明日報》刊載了海南省作協(xié)主席梅國云的文章《糟粕醋：歲月陳釀的海南風味》，引發(fā)廣泛影響。

文章稱，誰也沒有料到，當年疍家人船上陶甕里發(fā)酵的美食，后來，不知怎么就成了漁民九死一生的歲月中最隱秘的風味。更不可思議的是，這湯汁近期突然驚艷全國，成為一道亮麗的味覺浪潮。據(jù)說在上海的不少寫字樓里，年輕人下班前約飯，“去喝糟粕醋吧”，已經(jīng)成為一種時尚。

據(jù)老海南人說，其實糟粕醋出生得并不美麗。

早年漁民一出海就是數(shù)月，一方面，他們必須帶上足夠的食物；另一方面，在食物里面，必須有消人疲勞、勾人食欲、久置不壞的調(diào)味品。而這個使命，不知何時，就落到了糟粕醋的身上。據(jù)傳，糟粕醋已經(jīng)存在了數(shù)百年，最初是疍家人釀制米酒時舍不得扔掉的米渣，所以謂之“糟粕”。

疍家人以海為田，以船為家，沒想到因為高溫、高濕和海風跟米渣的化學反應(yīng)，乳酸菌和酵母菌如神靈般降臨，“糟粕”居然變成營養(yǎng)豐富的美味。

又不知從何時起，這疍家人無心插柳成就的美味，就跑到了掛長帆闖深海的漁民陶甕里。

辛苦了一天的漁民，最享受的莫過于每次揭開甕蓋的那一刻。泛著微光的湯液，酸辣中透著醇厚的酒香，氣味撲面而來，味蕾便剎那間綻放。

對于糟粕醋的品味，梅國云如是描繪：我好奇地拿起碗喝了一口，那酸、辣、鮮、香綜合起來的味道便立即在舌尖炸裂。

當一碗酸湯全部下肚，一股溫熱便如電流般從胃部傳遍全身，除了爽，就是通泰。

梅國云感慨：糟粕醋走紅大江南北，是一場海南文化的生動外溢。無論是川流不息的電商平臺，還是各大超市，印著椰風和海韻的真空包裝糟粕醋，已經(jīng)將這座熱帶海島的風情，跨越瓊州海峽，走進千家萬戶。最為熱鬧的還是短視頻平臺，商家端著一碗熱氣騰騰的湯汁，在商家勾人食欲的一番說辭下，糟粕醋便讓無數(shù)消費者隔著手機屏幕流下口水。

而今的糟粕醋，已經(jīng)變成穿越數(shù)百年的瓊漿玉液。它曾撫慰過海上死生由命的漁民，如今又在人潮洶涌的城市，安頓著顛沛到此的異鄉(xiāng)人的孤獨心情。當一碗酸辣湯汁端在手上，我們品嘗的既是山海的饋贈，也是漸漸遠去的鄉(xiāng)愁，更是不屈不撓的精神和對生活真摯的愛。

在未來日子里，糟粕醋將繼續(xù)書寫著它的傳奇，帶著南海的波濤、海南島的風情，走向更遠更遼闊的明天。

英國皇家學會院士、劍橋大學丘吉爾學院客座講師、世界知名人工智能領(lǐng)域?qū)＜?/span>Richard Leaver指出，國際美食IP的打造需兼顧“在地性”與“普適性”，借鑒地中海美食文化傳播經(jīng)驗，將糟粕醋的古法釀造技藝轉(zhuǎn)化為可視化非遺體驗項目，同時依托鋪前文旅資源構(gòu)建“糟粕醋文化+濱海旅游”的融合業(yè)態(tài)，讓風味體驗成為海南自貿(mào)港的獨特記憶點。

在德國留學工作多年的中共海南省委黨校教師吳園英博士稱，文化內(nèi)涵是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。糟粕醋蘊含豐富的歷史、民俗等文化內(nèi)涵，發(fā)掘、保護和傳承糟粕醋文化，可為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入獨特的文化深度和歷史厚度。

文化傳承是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的核心動力。加強糟粕醋制作技藝非遺項目的保護與傳承，是產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的戰(zhàn)略起點和文化傳承的核心要義?？赏ㄟ^建設(shè)糟粕醋文化博物館、體驗工坊、傳統(tǒng)技藝展示基地等，打造沉浸式體驗場景;舉辦糟粕醋文化節(jié)、美食節(jié)等活動，提升其文化地位和認知度，拓展產(chǎn)業(yè)邊界。糟粕醋產(chǎn)業(yè)提質(zhì)過程中，文化傳承是激發(fā)創(chuàng)新、凝聚認同、增強韌性與提高附加值的重要資源與支撐力量，推動產(chǎn)業(yè)從“傳統(tǒng)調(diào)味品”躍升為“文化精品”“特色產(chǎn)業(yè)”。

一碗酸辣回甘的糟粕醋，成為海南傳統(tǒng)美食文化在舌尖上的生動注腳?？蓪⑽幕瘮⑹仑灤┊a(chǎn)業(yè)全過程，從產(chǎn)品設(shè)計、包裝到營銷、體驗等，形成全方位的產(chǎn)業(yè)文化表達，提升糟粕醋產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和附加值。通過文化敘事，與投資者、消費者建立情感連接，強化其文化認知和文化認同，推動文化從靜態(tài)遺產(chǎn)向動態(tài)資源轉(zhuǎn)化，促進產(chǎn)業(yè)升級和市場拓展。

創(chuàng)意設(shè)計為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化注入活力。創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引擎?？蓪鹘y(tǒng)糟粕醋元素與現(xiàn)代審美結(jié)合，設(shè)計有海南風情的包裝、餐具及文創(chuàng)產(chǎn)品;產(chǎn)品命名引用僑鄉(xiāng)敘事，增強情感共鳴與文化附加值，提升品牌形象和吸引力;舉辦設(shè)計大賽，激發(fā)創(chuàng)意熱情，形成糟粕醋文化創(chuàng)新氛圍，推動文化與產(chǎn)業(yè)的融合;結(jié)合現(xiàn)代消費趨勢，開發(fā)衍生產(chǎn)品，拓展糟粕醋市場與品牌邊界。在保護文化多樣性、提升產(chǎn)業(yè)韌性的同時，拓展產(chǎn)品價值空間、滿足多樣化消費需求，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供社會基礎(chǔ)。

可通過挖掘糟粕醋文化內(nèi)涵，構(gòu)建品牌故事與傳播策略，申報區(qū)域公共品牌，打造從“地域文化標識”到“國民級”調(diào)味品形象;利用新媒體傳播糟粕醋歷史故事、制作工藝與文化價值，打造海南特色文化IP。

強化交流交往交融。糟粕醋文化融合了黎族、漢族等民族飲食習慣與海洋文化元素，體現(xiàn)了海南島嶼文化的開放包容、多元融合。海南可與東南亞國家和地區(qū)開展交流與貿(mào)易，將糟粕醋打造成“中國味道”的新名片。

海南知名學術(shù)大咖陳水雄教授，觀看了《糟粕醋升級記（上）》之后，以《海南：如何讓糟粕醋變流行美食》為題，竟然洋洋灑灑寫出了達2500字的留言感想，分三章做出交流探討：

第一章《初識糟粕醋：從“廢料”到風味的非遺之變》，介紹了糟粕醋的源流：是文昌鋪前鎮(zhèn)傳承百年的智慧結(jié)晶，海南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，僑胞口中“能裝進行囊的鄉(xiāng)愁”。
    然后總結(jié)糟粕醋三重核心價值：原料智慧的“變廢為寶”，味型基礎(chǔ)的“大眾適配”，文化底蘊的“雙重加持”。

   第二章《現(xiàn)狀與前景：政企發(fā)力下的“破圈瓶頸”》，述評了海南糟粕醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與態(tài)勢：“瓊北熱、全島冷，島內(nèi)熱、島外冷”， 破局底氣：政策、產(chǎn)業(yè)、市場三重支撐，待解難題：從“產(chǎn)業(yè)雛形”到“流行美食”的鴻溝。并指出了糟粕醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存的四大瓶頸。

    第三章《破局路徑：政企協(xié)同下的“流行密碼”》，指出要讓糟粕醋從“海南特產(chǎn)”變“國民美食”的四個發(fā)力點：原料與標準：筑牢產(chǎn)業(yè)根基（政企協(xié)同）；
工藝與產(chǎn)品：拓寬消費場景（企業(yè)主導+政府賦能）；文化與傳播：打造國民IP（政企聯(lián)動）；風險與長效：避免“曇花一現(xiàn)”（政府兜底+企業(yè)自強）。

   末了，陳水雄教授意猶未盡，欣然賦詩一首《題瓊島糟粕醋》：
鋪中糟醅蘊巧謀，三婆傳藝化珍饈。
椒姜凝韻添酸冽，粉面承香共靜幽。
政企同心開產(chǎn)路，僑鄉(xiāng)風味拓荒流。
千調(diào)終得眾人贊，南溟佳譽譽瓊州。

三、打出文化賦能糟粕醋產(chǎn)業(yè)的組合拳。 

糟粕醋“酸辣”不再只是味覺符號，更是文化載體，是聯(lián)結(jié)鄉(xiāng)愁與當代生活的“海南味道”。

品牌建設(shè)和推廣，是糟粕醋“出圈”的揚聲筒和擴音器。省政府專題會議要求打造一個知名品牌體系，打好“區(qū)域公共品牌+地理標志商標+企業(yè)品牌”組合拳，構(gòu)建“原產(chǎn)地地理標志+企業(yè)商標”品牌矩陣，加強知識產(chǎn)權(quán)和品牌保護，培育一批叫得響、有特色的海南糟粕醋品牌。

要求講好一個故事，加強糟粕醋制作技藝非遺項目的保護與傳承，講好“踏浪南洋”“漁家釀造”“百年酸湯”故事，打造海南糟粕醋文化IP，運用“故事化敘事+場景化營銷”策略，做好宣傳推廣，提升品牌影響力。

文昌市政府提出打好“區(qū)域公共品牌+地理標志商標+企業(yè)品牌”組合拳。

文昌市旅文局正從三個維度推進糟粕醋的文化傳播：

一是深度挖掘“漁家釀造”歷史，聯(lián)合地方史專家整理糟粕醋與鋪前古港漁業(yè)文明的關(guān)聯(lián)史料，計劃出版《大海邊的美食傳奇——鋪前糟粕醋》書籍；二是打造沉浸式體驗場景，在東郊椰林體驗店增設(shè)古法釀造演示區(qū)，游客可參與從米糟發(fā)酵到調(diào)味封裝的全流程體驗，成品支持個性化標簽定制；三是推動“非遺+教育”融合，與小學合作開發(fā)糟粕醋非遺的相關(guān)校本課程，邀請傳承人進校園授課，讓本土文化從小根植。

文昌市正規(guī)劃“糟粕醋+旅游”深度融合發(fā)展，謀劃建設(shè)糟粕醋博物館、主題街區(qū)、文創(chuàng)衍生品等，發(fā)掘其背后“踏浪南洋”“漁家釀造”“百年酸湯”等人文故事。結(jié)合海南熱帶氣候與旅游資源，策劃“糟粕醋+海鮮美食+航天文化+研學研旅”等主題路線，讓游客在沉浸式體驗中品味“文昌風味”。

文昌市市監(jiān)局正在加速推進申報“鋪前糟粕醋” 地理標志證明商標，保護地方品牌權(quán)益。同時，們支持企業(yè)樹立品牌意識，充分運用商標等知識產(chǎn)權(quán)來保護自有品牌。還會鼓勵企業(yè)參加各類展會活動，比如中國（海南）國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會、中國國際消費品博覽會等，提高糟粕醋的知名度和影響力。

文昌市科工信局會積極協(xié)助搭建企業(yè)與電商平臺的合作橋梁，支持企業(yè)開展電商直播營銷，推動鋪前糟粕醋產(chǎn)業(yè)融入平臺電商、內(nèi)容直播電商等多元銷售渠道。利用抖音、小紅書等新媒體平臺發(fā)布糟粕醋相關(guān)宣傳推文和視頻，擴大品牌的線上影響力。同時，也在引導企業(yè)進行數(shù)字化、智能化改造，提升企業(yè)的線上運營能力。

文昌市營商環(huán)境建設(shè)局，依托“信用+”場景建設(shè)，對糟粕醋商家進行篩選推薦，通過“政府+群眾”的監(jiān)管模式，建立糟粕醋經(jīng)營主體信用畫像，同時結(jié)合誠信商戶掛牌，形成“經(jīng)營主體主動亮碼、消費者掃碼查看信用、政府部門實施信用聯(lián)合監(jiān)管”的共建共治共享新格局，助力糟粕醋企業(yè)行穩(wěn)致遠。

貴州村超決賽上，村超全國賽的線上直播間全程展示了鋪前三婆的糟粕醋產(chǎn)品。作為直播嘉賓的香港海南社團總會足球隊球員在分享比賽心得之余，還向屏幕前的觀眾推介起海南糟粕醋產(chǎn)品。

“2025新加坡海南美食文化推廣周”，鋪前三婆糟粕醋品牌向新加坡民眾展示海南糟粕醋的獨特魅力。推介期間，很多食客品嘗后都給出好評

去年9月，鋪前三婆品首次將海南糟粕醋火鍋底料出口至美國。今年以來，該公司的糟粕醋產(chǎn)品銷售版圖進一步“擴圈”，出口至美國、加拿大、荷蘭、新西蘭等十多個國家，讓海南糟粕醋打開更廣闊的市場。

在鋪前騎樓老街，鋪前三婆糟粕醋非遺傳承店，滿堂的南洋風，帶著文化，帶著故事，誘人穿越時空，去了解“鋪前三婆”非遺文化的歷史故事。

在海南環(huán)島旅游公路木蘭灣段，4層的鋪前糟粕醋文化體驗館已初具雛形，意在讓游客在山海風光間體驗糟粕醋的風味，親身感受糟粕醋的傳統(tǒng)文化。

  6月12日，海南大學國際傳播與藝術(shù)學院在文昌市鋪前鎮(zhèn)成功舉辦了一場別開生面的鋪前糟粕醋文化研討會。此次研討會吸引了眾多來自文化傳播、文旅產(chǎn)業(yè)、食品研究等領(lǐng)域的專家學者以及本地文化界、行業(yè)從業(yè)者齊聚一堂，共同探索鋪前鎮(zhèn)糟粕醋背后的文化內(nèi)涵及其在當代社會的多元發(fā)展路徑。

近年來，海南大學博導、學術(shù)帶頭人譚曉東教授致力于糟粕醋的文化與產(chǎn)業(yè)研究，其團隊已完成《文昌市鋪前鎮(zhèn)糟粕醋特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)建設(shè)方案》、《鋪前糟粕醋產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》、《鋪前糟粕醋文化規(guī)劃》等成果，助力自貿(mào)港特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)于糟粕醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標與定位，譚曉東教授以文昌鋪前鎮(zhèn)為例指出，鋪前鎮(zhèn)糟粕醋產(chǎn)業(yè)正以自貿(mào)港政策紅利為引擎、文化基因賦能為核心、科技創(chuàng)新驅(qū)動為支撐，構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)集群化、產(chǎn)品國際化、體驗場景化”的發(fā)展新格局。“文化規(guī)劃以“文化為魂、產(chǎn)業(yè)為基、文旅為翼”為核心理念，通過系統(tǒng)性保護、創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化與全球化傳播，推動鋪前糟粕醋從“地方小吃”升級為“海南自貿(mào)港文化名片”。

譚曉東建議，加強糟粕醋品牌打造，統(tǒng)一品牌形象，提升知名度和美譽度?？赏ㄟ^口述與史料追溯糟粕醋起源，講述傳承人匠心堅守歷程，記錄企業(yè)與名人品嘗的口碑傳播，以此展現(xiàn)文化底蘊與品牌魅力。改造升級知名糟粕醋街區(qū)店面、推進品牌規(guī)范化、標準化建設(shè)；推動糟粕醋與文旅融合，帶動周邊經(jīng)濟發(fā)展、促進就業(yè)增收。產(chǎn)業(yè)升級方面，要從傳統(tǒng)生產(chǎn)向工業(yè)化、標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、融合化轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率、拓展市場。還可與文化創(chuàng)意、農(nóng)業(yè)、體育等產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)糟粕醋文化節(jié)、主題體育賽事等特色文旅產(chǎn)品。此外，需通過產(chǎn)學研融合，借助高?？蒲辛α颗c人才資源，解決行業(yè)標準建立、品牌建設(shè)、銷售渠道拓展等問題，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。

  海南大學國際傳播與藝術(shù)學院院長鄭立波指出，糟粕醋產(chǎn)業(yè)的文化傳播需要講好“三個故事”：以口述與史料追溯糟粕醋起源；講述傳承人家族堅守匠心的歷程；記錄企業(yè)與名人品嘗背后的口碑傳播，展現(xiàn)文化底蘊與品牌魅力。

做好“三個規(guī)劃”：構(gòu)建鋪前鎮(zhèn)區(qū)域整體規(guī)劃，融合古鎮(zhèn)、漁港與鄉(xiāng)村特色；規(guī)劃重點標志物，樹立文化地標；規(guī)劃糟粕醋體驗區(qū)，增強沉浸式消費場景。

完成“三個連結(jié)”：連結(jié)海南文化根脈，打造本土文化聚集區(qū)；連結(jié)各地消費者，塑造自貿(mào)港文化符號；連結(jié)全國、東南亞，搭建起世界文化交流的橋梁。

文昌市副市長韓亮表示，要通過培育龍頭企業(yè)、成立糟粕醋行業(yè)協(xié)會、發(fā)掘非遺代表性傳承人等多種措施，促進糟粕醋產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。把文昌打造成全省糟粕醋產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、文化展示中心、消費體驗中心。

觀察員治憲教授指出，文化搭臺，經(jīng)濟唱戲，糟粕醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展亦不例外。省長劉小明主持的省政府專題會議，部署打造一個知名品牌體系，打好“區(qū)域公共品牌+地理標志商標+企業(yè)品牌”組合拳，培育一批叫得響、有特色的海南糟粕醋品牌；講好一個故事，加強糟粕醋制作技藝非遺項目的保護與傳承，打造海南糟粕醋文化IP，運用“故事化敘事+場景化營銷”策略，做好宣傳推廣，提升品牌影響力。

省政府辦公廳《海南省推進糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案（2025-2030年）》是海南“糟粕醋”產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的系統(tǒng)性、綱領(lǐng)性文件。其核心目標就是要通過全產(chǎn)業(yè)鏈提升，將其培育成海南食品工業(yè)的新增長極和靚麗的文化名片。

《人民日報》刊發(fā)的《借助海南自貿(mào)港政策東風以文化符號身份出海糟粕醋，從漁家酸湯到非遺名片》稱，如今，借助海南自貿(mào)港的政策東風，糟粕醋正以文化符號的身份迅速出海，越來越多糟粕醋品牌開始落地海外市場。

治憲教授強調(diào)，好風憑借力，送我上青云。作為海南傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的典型范例，糟粕醋產(chǎn)業(yè)正憑借文化賦能的力量，在打造具有海南特色與優(yōu)勢的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的康莊大道上，按照工業(yè)化思維、全產(chǎn)業(yè)鏈思路，成型起勢，跨越式騰飛。