一場秋雨一場寒，寒露標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過渡。氣溫低，心血管疾病患者的飲食應(yīng)注意低脂、低膽固醇、低鹽，不要為了御寒而多食高脂肪食物。此時，可以多食根莖類蔬菜，尤其可以適當(dāng)多吃土豆。

它既能防感冒還可穩(wěn)定血壓

土豆又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋等，是很多國家和地區(qū)居民的主要食物來源，可以做成各種各樣的食品。不僅能預(yù)防感冒，有益腸胃，還可以防止血壓波動。土豆性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，有一定的補中益氣、養(yǎng)脾胃的功效。土豆富含鉀，有助于穩(wěn)定血壓，還有愈合傷口、利尿的功效。

每100g土豆，能量81卡，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，胡蘿卜素6微克，維生素C14毫克，鉀347毫克。

教你從外貌辨口感

我們可以通過土豆的外貌特征，區(qū)分它的口感。一般表皮較厚、顏色深、麻點較多的土豆口感較面，外表光滑、顏色淺、皮薄、麻點少的土豆口感較脆。

購買時一定要注意，不要選購表皮顏色變綠的土豆和發(fā)芽土豆，因為其含有龍葵堿。龍葵堿可破壞紅細胞，嚴(yán)重中毒時導(dǎo)致腦充血、水腫、胃腸黏膜炎癥、眼結(jié)膜炎，不宜食用。

這道菜值得一試

蔬菜土豆餅

食材準(zhǔn)備：土豆200克，胡蘿卜30克，西藍花30克，紫甘藍20克，雞蛋60克，面粉25克，油10克，蔥花、鹽、胡椒粉少許。

做法：土豆洗凈切塊蒸15分鐘至軟爛，去皮搗成細泥；胡蘿卜、西藍花等焯水后切碎，瀝干水分備用；將土豆泥與蔬菜碎、面粉、雞蛋、蔥花混合，加入鹽、胡椒粉攪拌成糊狀。最后，平底鍋刷油，取面糊攤成小餅，小火煎至定型后翻面，兩面金黃即可食用。

（作者系北京婦產(chǎn)醫(yī)院李冉）