一、香辣烤魚 1、材料: ①魚: 1000克、腌魚粉10克、香辣味烤魚醬: 100克 ②蒜末: 20克、姜末: 20克、蔥花: 30克 ③生抽: 20克、老抽: 5克 (上色用) 、白糖: 10克 ④鹽：5克、料酒：30克、食用油：適量 2、制作: ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將所有調(diào)料混合均勻，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至2 0 0 ^{\circ} C ,魚 身刷上食用油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。 ④撒上蔥花即可。 二、麻辣烤魚  1、材料: ①魚：1000克、腌魚粉10克、麻辣味烤魚醬：100克 ②蒜末：30克、姜末：30克、豆瓣醬：30克 ③生抽：30克、白糖：10克、鹽：5克、料酒：30克 ④食用油：適量、青紅椒絲、蔥花適量（裝飾用） 2、制作: ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將所有調(diào)料混合均勻，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷上食用油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。 ④出爐后撒上青紅椒絲和蔥花即可。 三、醬香烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、豆瓣醬：50克、甜面醬：30克 ②蒜末：20克、姜末：20克、生抽：20克、白糖：15克 ③鹽：5克、料酒：30克、食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將豆瓣醬、甜面醬、蒜末、姜末、生抽、白糖、鹽、料酒混合成醬香醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷上食用油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。 ④出爐后撒上蔥花即可。 四、蒜香烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、大蒜：100克（剁碎） ②生抽：30克、白糖：10克、鹽：5克、料酒：30克 ③食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將蒜末、生抽、白糖、鹽、料酒混合成蒜香醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷上食用油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。 ④出爐后撒上蔥花即可。 五、酸菜烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、酸菜：150克（切絲） ②蒜末：20克、姜末：20克、生抽：20克 ③白糖：10克鹽：5克、料酒：30克、 ④食用油：適量、青紅椒絲、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②酸菜炒香，加入蒜末、姜末、生抽、白糖、鹽、料酒調(diào)味，鋪在烤盤上。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷上食用油，魚放在酸菜上，放入烤箱中層，烤20-25分鐘至熟。 ④出爐后撒上青紅椒絲和蔥花即可。 六、番茄烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、番茄醬：100克 ②蒜末：20克、姜末：20克、白糖：20克、鹽：5克 ③料酒：30克、食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將番茄醬、蒜末、姜末、白糖、鹽、料酒混合成番茄醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘。 ④出爐后撒上蔥花即可。 七、豆豉烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、豆豉：50克（切碎） ②蒜末：20克、姜末：20克、生抽：20克 ③白糖：10克、鹽：5克、料酒：30克 ④食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，便于入味。 ②將豆豉、蒜末、姜末、生抽、白糖、鹽、料酒混合成豆豉醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘。 ④出爐后撒上蔥花即可。 八、咖喱烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、咖喱塊：50克 ②蒜末：20克、姜末：20克、生抽：20克 ③椰漿：50克、鹽：5克、料酒：30克 ④食用油：適量、青紅椒絲、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，抹上腌魚粉，便于入味。 ②將咖喱塊、蒜末、姜末、生抽、椰漿、鹽、料酒混合成咖喱醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘。 ④出爐后撒上青紅椒絲和蔥花即可。 九、黑椒烤魚  1、材料： ①魚：1000克、腌魚粉10克、黑椒粉：20克 ②蒜末：30克、生抽：30克、白糖：10克、鹽：5克 ③料酒：30克、食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作： ①魚洗凈后，兩面各切幾刀，抹上腌魚粉，便于入味。 ②將黑椒粉、蒜末、生抽、白糖、鹽、料酒混合成黑椒醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 ③烤箱預(yù)熱至200℃，魚身刷油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘。 ④出爐后撒上蔥花即可。 十、檸檬烤魚  1、材料: 魚:1000克、腌魚粉10克、檸檬:1個（切片，留一半擠汁） 蒜末:20克、生抽:20克、白糖:10克、鹽:5克 料酒:30克、食用油：適量、蔥花適量（裝飾用） 2、制作: 魚洗凈后，兩面各切幾刀，抹上腌魚粉，便于入味。 將檸檬汁、蒜末、生抽、白糖、鹽、料酒混合成檸檬醬，涂抹在魚身上，腌制20分鐘。 烤箱預(yù)熱至200度，魚身刷油，放入烤箱中層，烤20-25分鐘。 出爐后撒上蔥花即可。  |
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