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周末有時間，就來蒸包子吧。一次多蒸一點(diǎn)放冰箱，接下來的一周，哪天早上不想早起了，把包子放蒸鍋里一熱就好，簡單省事又好吃。我這次蒸的是牛肉餡的，搭配了一些白蘿卜和香芹，鮮嫩多汁，好吃又不上火，很適合現(xiàn)在這個季節(jié)。香香軟軟，營養(yǎng)又好吃，大家可以參考。 牛肉白蘿卜包子 【食材】面粉、酵母、牛肉、五花肉、白蘿卜、芹菜、蔥姜、花椒粉、鹽、老抽、生抽、蠔油 【具體做法】 1，600克面粉加5克酵母、310克清水，攪拌成面絮。多揉一會，將面團(tuán)揉光滑，密封醒發(fā)到2倍大。 2，牛肉洗凈，去掉筋膜，切成小塊。我這里又搭配了一小塊五花肉，餡料會更香。3，把切好的肉放絞肉機(jī)里，加蔥姜末、花椒粉、鹽、老抽、生抽、蠔油。再分2次加入120毫升的冰水。（一斤肉加100~150左右的冰水）6，用涼水淘涼后剁碎，再擠干水。芹菜比較少，不需要焯水，洗干凈直接切碎就可以了。7，將白蘿卜和芹菜倒進(jìn)絞好的牛肉餡里，再加點(diǎn)熟油和松鮮鮮，充分拌勻這個餡料就調(diào)好了。8，面團(tuán)醒發(fā)到兩倍大，內(nèi)部有密集的蜂窩就可以了。9，將面團(tuán)移到揉面墊上揉搓排氣，搓成長條后分成22等份。11，將小面團(tuán)捏扁，放入牛肉餡，捏成包子就可以了。12，蒸鍋里加涼水就行，把捏好的包子擺放在蒸屜上。蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15分鐘左右，包子皮變得蓬松輕盈就可以蒸了。13，水開計(jì)時蒸13分鐘，關(guān)火燜2分鐘出鍋。這個牛肉包子超級香，餡料鮮嫩多汁，皮軟餡香超好吃。家里有上學(xué)娃的姐妹，周末有時間可以蒸一鍋這樣的牛肉包。這樣早上就不用早起做早餐了，蒸鍋里一熱，省事又好吃。如果你發(fā)面總發(fā)不好，可以試試這個安琪高活性酵母。它也是耐高糖酵母，所有的發(fā)面食物都可以用。發(fā)面又快又穩(wěn)定，做出來的面食也是蓬松香軟。大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！
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