煮大蝦別再直接加清水煮了！難怪不好吃，試試?yán)蠞O民這招，肉質(zhì)緊實又好吃，海邊老漁民的法子，真的太好吃了。

先挑鮮活基圍蝦，剪去蝦腳、蝦槍，從蝦腔挑出沙包（藏重金屬），順帶把蝦線拽出來，用淡鹽水洗兩遍，鍋里鋪姜片、蔥段，擺上處理好的蝦，關(guān)鍵一步：別加水，倒半罐啤酒！啤酒既能去腥，還能讓蝦肉更緊實。蓋蓋煮5分鐘就好，調(diào)個萬能蘸料：蔥花、小米椒、蒜末里加白芝麻，潑熱油激香，再放一勺鹽、少許糖、蠔油、生抽和香醋，拌勻，煮好的蝦擺盤，蘸著料汁吃，一口下去鮮掉眉毛，不腥不柴！

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