愛吃的嘟嘟熊：3步煮出“流油”茶葉蛋！

抱抱熊4i1g6d08 2025-09-12 發(fā)布于河北

展開全文

3步煮出“流油”茶葉蛋！老祖宗沒騙人：煮越久越嫩！超級好吃！寶子們可以試一下，打開新世界??希望大家煮出屬于自己的完美茶葉蛋！

《隨園食單》:“蛋一煮而老，一千煮反嫩”

我用高壓鍋完美復刻

制作??
1?? 雞蛋或者鴨蛋冷水下鍋煮熟，敲出均勻蛛網紋（別太碎！）。我是同時煮的這兩種蛋，做個實驗。

2?? 香料：
花椒、八角、桂皮、香葉（愛吃辣加辣椒）
生抽+老抽+冰糖+鹽+一把好茶葉（紅茶為佳）
加水沒過所有蛋！

3?? 高壓鍋“魔法”時間：
壓35分鐘 → 保溫6小時以上 → 重復3-4次！ (??秘訣在此！)

? 親測奇效：

壓第2次：蛋黃開始變綿軟！
壓第4次：瘋狂流油！香到上頭?。磮D?。?br>鴨蛋流油更猛！難怪咸鴨蛋會那么油潤！

? 超貼心省時Tips：睡前壓一次→保溫過夜→早上壓一次→保溫一整天→晚上再壓一次！完美利用碎片時間，坐等流油奇跡！

?? 碎碎念：
可是這個方法我覺的太耗時了，不知道大家有沒有更高效的方法我們一起研究一下。祝大家都能成功煮出流心流油茶葉蛋。
#祖?zhèn)鞑枞~蛋秘方# #茶葉蛋烹飪技巧#