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隔壁老張退休后查出糖尿病，為了控糖每天拿著電子秤精準(zhǔn)稱量每頓主食，把飲料換成了涼白開，連炒菜都改用噴油壺控制油量，手機(jī)里下載了好幾個控糖軟件，每天詳細(xì)記錄自己的飲食和運動情況?？擅看蔚搅藦?fù)查時，血糖數(shù)值依舊不理想，老張急得直撓頭：“醫(yī)生，我明明什么甜的都沒吃，難道是上周吃的那兩個桃子搞的鬼？”要弄清楚這個問題，咱們得先搞清楚糖尿病到底是怎么回事。簡單來說，糖尿病可以被視為身體內(nèi)的“血糖控制系統(tǒng)”出現(xiàn)了問題。當(dāng)我們攝入如米飯、饅頭和水果這類食品后，它們在消化系統(tǒng)中會被轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并進(jìn)入血流，轉(zhuǎn)化為血糖。對健康的人來說，胰腺猶如一座智慧工廠，可以根據(jù)自身血糖變化及時產(chǎn)生胰島素。胰島素就像一把 “鑰匙”，可以打開細(xì)胞的 “大門”，讓葡萄糖順利進(jìn)入細(xì)胞，為身體提供能量，并將多余的葡萄糖儲存起來備用。然而，糖尿病患者的處理工廠出現(xiàn)了問題，可能是因為胰島素的分泌不足，例如I型糖尿病患者的胰腺幾乎不能產(chǎn)生胰島素；也可能是細(xì)胞對胰島素不敏感，也就是常說的胰島素抵抗，這也是我們常說的Ⅱ型糖尿病。這就好比鑰匙不夠用，或者門鎖生銹打不開，葡萄糖只能滯留在血液里，從而導(dǎo)致血糖越來越高。持續(xù)的高血糖狀況會逐漸侵蝕我們的血管和神經(jīng)系統(tǒng)，對眼睛、腎臟、心臟等關(guān)鍵器官造成損害，極端情況下甚至可能觸發(fā)心梗、腦梗等生命威脅性的并發(fā)癥。聽到這兒，不少糖尿病患者可能心都涼了半截，覺得這也不能吃、那也不能碰，日子過得太 “苦”。其實，大可不必如此悲觀，就拿讓很多患者糾結(jié)的桃子來說，它對糖尿病患者并非洪水猛獸。桃子的升糖指數(shù)（GI）在28-56之間，屬于低升糖指數(shù)食物。它里面含有豐富的維生素C和膳食纖維等多種對糖尿病患者有益的物質(zhì)。只要控制好量，比如一次吃半個拳頭大小，搭配一些富含蛋白質(zhì)的食物，像喝杯牛奶、吃幾顆堅果，就不會給胰島素增加太多負(fù)擔(dān)。真正需要糖尿病患者提高警惕的，是下面這4種夏季常見的升糖大戶。荔枝屬于熱帶水果，其含糖量高達(dá) 17% ！而且荔枝中的糖分大部分是能快速被吸收的果糖。夏天天氣熱，很多人逛完街順手買上一點荔枝邊走邊吃，不知不覺就血糖超標(biāo)了。曾有這樣的記錄，有患者在家一口氣吃了20多顆荔枝，結(jié)果當(dāng)天下午血糖直接飆升。炎炎夏日，抱著半個西瓜，用勺子挖著吃，是不少人的消暑標(biāo)配。但西瓜含水量雖高，每100克含糖量約7克，而且升糖速度特別快。很多人覺得西瓜水分足，吃多了也不會長肉，卻不知道自己吃了多少。曾有患者周末在家看電視，不知不覺就挖完了半個西瓜，第二天血糖直接失控。 無論是紫葡萄還是綠提子，它們的含糖量普遍在15%-20%左右。而且葡萄個頭小，特別容易讓人失去警惕，一把接一把停不下來。要知道，半斤葡萄的含糖量相當(dāng)于一碗米飯！ 酸甜多汁的菠蘿富含蛋白酶，能幫助消化，但要小心，它的含糖量也不低，而且它的升糖指數(shù)高達(dá)66，屬于中高升糖水果。所以糖尿病患者吃菠蘿，最好買整個的，切片后用鹽水浸泡 20 分鐘，這樣既能中和部分糖分，還能分解菠蘿蛋白酶。 在這里要再次強調(diào)，糖尿病患者并不是完全不能吃水果！像是蘋果富含果膠，能延緩糖分吸收；橙子富含維生素 C，有助于增強免疫力；獼猴桃低糖高纖維，對糖尿病患者控糖都是不錯的選擇。每天吃一個中等大小的蘋果或橙子，既能補充營養(yǎng)，又不會讓血糖失控。 控糖的關(guān)鍵在于總量的控制，每天所有水果的熱量，不能超過1份主食。很多人只盯著米飯、面條，卻忽略了水果：例如吃了半個西瓜，可能相當(dāng)于多吃了半碗米飯；幾顆荔枝下肚，就吃掉了小半根玉米的熱量。 控糖就像一場沒有終點的馬拉松，不能只盯著眼前的食物，還要有長遠(yuǎn)規(guī)劃。除了飲食，規(guī)律運動、按時服藥、定期監(jiān)測血糖都缺一不可。別因為害怕血糖升高，徹底不吃水果，也別抱著僥幸心理，對含糖高的水果大吃特吃。
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