胡潤研究院發(fā)布

《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》

——尋找最具實力的中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)

安井食品、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香進入“最具實力中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強”（按拼音排序）

主營業(yè)務(wù)為食品加工的企業(yè)占比超過50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過五分之一，以百勝中國、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營農(nóng)林牧漁類業(yè)務(wù)，以福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)等為代表

總部位于廣東的企業(yè)最多，有20家，廣東的農(nóng)林牧漁企業(yè)較多，如國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏、何氏水產(chǎn)；從城市來看，廣州、佛山各有6家，并列全國第三，僅次于上海和北京；上海有14家，零售企業(yè)占較大比例，如叮咚買菜、盒馬鮮生、鍋圈食匯；北京有12家，以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德

主營即烹類產(chǎn)品的占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%

上榜企業(yè)中上市公司占比42%，非上市公司占比58%

（2023年3月3日，廣東佛山）胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference (Foshan, China) · Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜單列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實力的中國百強企業(yè)，分為四個級別：10強、30強、50強和100強。這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。

本次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，即生產(chǎn)“以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細分領(lǐng)域的市場份額。

胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：

“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3,500億元，同比增長20%，五年內(nèi)預(yù)計將突破一萬億元。中國預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家，根據(jù)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)。各地區(qū)的相關(guān)政策對預(yù)制菜市場的發(fā)展起到了一定的刺激作用，比如廣東省發(fā)布了《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》?！?/span>

“很高興與中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜。'預(yù)制菜’這個詞最近很火，但很多人還不太了解它到底包含哪些，希望我們這份榜單能幫助更多人關(guān)注和了解預(yù)制菜行業(yè)。其次，希望這份榜單能吸引更多有實力從事預(yù)制菜的大企業(yè)多關(guān)心和參與這個行業(yè)，這些大企業(yè)所擁有的技術(shù)和規(guī)模非常適合做預(yù)制菜。預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來快速發(fā)展和創(chuàng)新的'黃金時代’，我相信這個百強榜五年后會有非常大的不同，會有很多新興企業(yè)來到這個榜單，我們希望能鼓勵更多年輕的創(chuàng)新企業(yè)進入這個行業(yè)?！?/span>

“就像自動駕駛對汽車行業(yè)的影響，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會影響未來的房子有沒有廚房?！?/span>

“預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)是什么？我認為有兩個，一個是食品工業(yè)的自動化進程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材，發(fā)達高效的物流體系也擴大了配送范圍。”

“如果預(yù)制菜可以保證足夠的新鮮，在B端，餐飲企業(yè)出于降本增效的考慮，對預(yù)制菜的需求量會提升，預(yù)制菜可以大大有利于上菜速度和翻臺率，同時可以縮短運營管理的步驟；在C端，受'宅經(jīng)濟’、疫情防控、消費升級等因素催化，消費者對預(yù)制菜的需求也有所增加?！?/span>

“有趣的是，你出去吃飯的時候，吃到預(yù)制菜的比重比你想象的要多得多，因為開在商場內(nèi)的中餐館，按照商場的消防要求，大概率用的是預(yù)制菜。”

“既然那么多餐館開在了商場內(nèi)，那么我們可以想象餐飲行業(yè)對預(yù)制菜的需求量有多大。中國預(yù)制菜行業(yè)銷售渠道85%以上集中于B端，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和華興資本發(fā)布的一份報告。從根本上說，這一點在短期內(nèi)很難改變，因為預(yù)制菜對B端餐飲企業(yè)的效用大于C端消費者。而且，中國有著全世界最發(fā)達的外賣行業(yè)，從本質(zhì)上說，B端預(yù)制菜是外賣的戰(zhàn)友，而C端預(yù)制菜是外賣的對手。”

“在我們榜單上，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上，這些企業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)更加有利于做品類的拓展甚至轉(zhuǎn)型，代表企業(yè)如安井食品、聰廚、千味央廚；餐飲類企業(yè)占比22%，供應(yīng)鏈端的優(yōu)勢使其在預(yù)制菜領(lǐng)域占有重要地位，代表企業(yè)如百勝中國、絕味食品、眉州東坡。農(nóng)林牧漁類企業(yè)占比18%，這些企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢，代表企業(yè)如福成五豐、國聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)。零售企業(yè)占4%，主要是面向C端消費者，代表企業(yè)如叮咚買菜、鍋圈食匯、盒馬鮮生。”

“廣東、上海、北京是上榜企業(yè)最多的三個地區(qū)，都有超過10家企業(yè)上榜。有趣的是，三地呈現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢領(lǐng)域。比如，廣東有多達11家企業(yè)主營農(nóng)林牧漁，例如國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏、何氏水產(chǎn)等等，因此廣東預(yù)制菜的主要領(lǐng)域以即配為主；上海的上榜企業(yè)中，零售類企業(yè)是特色，全部四個零售類上榜企業(yè)中，有三個在上海；北京則以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德等。”

中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會表示：“非常高興能與提供有質(zhì)量的榜單與調(diào)研的胡潤研究院聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》，通過榜單我們可以看到佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)良，佛山市有一批發(fā)展勢頭迅猛的預(yù)制菜企業(yè)，如新雨潤、何氏水產(chǎn)、品珍科技、東龍烤鰻、甘竹罐頭、魚興港，未來我們將不斷匯聚預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源要素，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。近年來，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜，一波接一波行動：創(chuàng)建全國第一個預(yù)制菜集成推廣平臺、舉辦首個中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會、成立全國第一個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等等，持續(xù)推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展?！?/span>

Top 10

安井食品  安井食品成立于2001年，主要從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司已在國內(nèi)布局10大生產(chǎn)基地，另有新宏業(yè)、凍品先生、安井小廚、新柳伍、鞍山安潤、湖北安潤及英國功夫食品等控股或參股子公司。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成長為國內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)。

百勝中國  是中國最大的餐飲企業(yè)。自1987年第一家餐廳開業(yè)以來，百勝中國在中國的足跡已經(jīng)遍布所有省市自治區(qū)（港澳臺除外），在1700多座城鎮(zhèn)經(jīng)營著12,400多家餐廳。2020年起，百勝中國旗下品牌肯德基和必勝客都推出了自己的預(yù)包裝食品。2021年，百勝中國新零售產(chǎn)品銷售額達到5億元。

聰廚  聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已開發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、家庭方便菜等多類特色產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國30多個省（市）區(qū)，并遠銷到國外。

福成五豐  河北福成五豐食品成立于1998年，公司是集生態(tài)農(nóng)業(yè)、肉牛養(yǎng)殖屠宰、預(yù)制菜、肉類制品、乳制品、餐飲連鎖和殯葬服務(wù)于一體的大型綜合企業(yè)。擁有兩個現(xiàn)代化生產(chǎn)工業(yè)園區(qū)、一個集成行政辦公區(qū)，擁有“福成”中國馳名品牌、“鮮到家”預(yù)制菜產(chǎn)品品牌和“福成肥牛”餐飲品牌。

國聯(lián)水產(chǎn)  湛江國聯(lián)水產(chǎn)創(chuàng)建于2001年，是目前中國最大的水產(chǎn)品加工企業(yè)之一。公司布局全球海產(chǎn)資源，不斷拓寬產(chǎn)品品類，加大綜合水產(chǎn)品類精深加工研發(fā)投入，實現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。目前已經(jīng)形成風(fēng)味魚系列、小龍蝦系列、夾粉系列，快煮系列、火鍋系列、米面系列等六大系列預(yù)制菜，2021年預(yù)制菜規(guī)模已達8.4億元。

好得睞  好得睞成立于2002年，秉承蘇幫菜的悠久歷史文化底蘊，并以現(xiàn)代廚房的管理模式運作，致力于方便菜的研制和開發(fā)，是蘇州市首家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè)。開發(fā)有牛肉類、水產(chǎn)類、家禽類、豬肉類、火鍋類、什錦類、煲湯類七大系列百余種產(chǎn)品。

絕味食品  成立于2005年，是一家經(jīng)營自主品牌的休閑鹵制食品企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋禽類制品、畜類制品、蔬菜制品、水產(chǎn)品等多品種，其中鴨脖、鴨架等鴨副產(chǎn)品為公司經(jīng)典招牌。

眉州東坡  眉州東坡是一家餐飲連鎖品牌，以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售等中餐為主。旗下?lián)碛小懊贾輺|坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”五大業(yè)態(tài)，集美食、娛樂、休閑、購物、旅游、商業(yè)等多業(yè)態(tài)為一體。

千味央廚  鄭州千味央廚食品成立于2012年，秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，為餐飲客戶提供食品供應(yīng)的解決方案，主要合作品牌包括：海底撈、呷哺呷哺、漢堡王等。

味知香  成立于2008年，專注于半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品包括肉禽類及水產(chǎn)類等，公司為行業(yè)領(lǐng)先的半成品菜生產(chǎn)企業(yè)之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產(chǎn)品體系。

主營行業(yè)分布

食品加工類企業(yè)上榜最多，占榜單一半以上；餐飲行業(yè)占比22%，農(nóng)林牧漁行業(yè)占比18%。

預(yù)制菜核心領(lǐng)域分布

主營即烹類產(chǎn)品的企業(yè)占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%。

地區(qū)分布

廣東、上海、北京的上榜企業(yè)數(shù)量分居前三，都超過了10家。福建、山東、湖南、浙江、江蘇各有超過5家企業(yè)上榜。

上市與否

上市企業(yè)占比42%；非上市企業(yè)占比58%。TOP 30預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)中，上市企業(yè)占比達到60%。

未來之星

除了主榜單百強，胡潤研究院還甄選出若干預(yù)制菜領(lǐng)域的未來之星品牌。它們是：物滿鮮、牛大吉、烹烹袋、聯(lián)舌工坊、禧丸、樂肴居、花花食界、筷百味、咚吃、鮮物志、勁面堂、新和盛饗食、一船小鮮、黃小豬、猴爺餐飲、利和味道、鼎味泰、廣東津津食品、海昌沅國通、加藤利、鷹金錢、大華永正。

編制方法

《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》列出了預(yù)制菜生產(chǎn)領(lǐng)域最具實力的中國百強企業(yè)。信息來源均為企業(yè)主動披露以及行業(yè)公開信息。

本次榜單研究對象是預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，所屬板塊包括但不限于傳統(tǒng)預(yù)制菜企業(yè)、速凍食品企業(yè)、農(nóng)林牧漁企業(yè)、生鮮零售平臺、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)等。食品加工企業(yè)中，主營業(yè)務(wù)為休閑食品（如良品鋪子）或飲料制造的企業(yè)（如瑞幸）不在研究范圍內(nèi)。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域的投入與舉措、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預(yù)制菜產(chǎn)品在預(yù)制菜細分領(lǐng)域的市場份額。上市公司市值按照2022年8月31日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)最新一輪融資情況進行估算。

研究團隊對各企業(yè)在四個維度的表現(xiàn)進行信息及數(shù)據(jù)收集，并對結(jié)果進行量化處理，獲得各企業(yè)的綜合實力指數(shù)?；谥笖?shù)結(jié)果，給各企業(yè)進行評級，分為10強、30強、50強和100強。

《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》

關(guān)于首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會

首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會將于2023年3月3-5日在廣東佛山潭洲國際會展中心舉辦，同期舉辦第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會。大會由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟與農(nóng)民合作促進中心、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦，在組展方面，將打造5萬平方米預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)展，建設(shè)預(yù)制菜百家大企業(yè)品牌館，邀請全球萬家預(yù)制菜專業(yè)買家“看展選菜”；在活動組織方面，將舉辦一個新聞發(fā)布會、一個大會開幕式、八大主題論壇，涵蓋預(yù)制菜金融、流通、包材、調(diào)味品、出口、產(chǎn)業(yè)園、科研成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展等內(nèi)容；開展系列主題活動：“尋味順德”全民樂GO節(jié)、全國預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、預(yù)制菜賣手萬人匯、“預(yù)制生活飄香全球”預(yù)制菜烹飪交流研討會、“預(yù)制菜連連看”全球評選活動、預(yù)制菜明星達人直播及RCEP跨境電商直播活動、十大粵味預(yù)制菜擂臺賽等重磅活動；在成果展示方面，將隆重首發(fā)“胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜”、《萬億預(yù)制菜》、《2022中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)白皮書》，按照品類推選出預(yù)制菜“未來之星”企業(yè)；在提升體驗感方面，在大會期間打造預(yù)制菜元宇宙區(qū)，設(shè)置八大菜系品鑒區(qū)；在樂GO節(jié)期間，在中國國際（順德）預(yù)制菜交易中心-慧聰城打造“預(yù)制菜+露營經(jīng)濟+主題游園”場景；在順德華僑城設(shè)置預(yù)制菜展銷、美食打卡和直播帶貨等體驗活動。

首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會是落實廣東省高質(zhì)量發(fā)展大會精神的工作部署，是扎實推進廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村”高質(zhì)量發(fā)展工程的重要舉措，它有幾個與眾不同的特點，一是規(guī)格高，是國內(nèi)舉辦的首個國際性預(yù)制菜專業(yè)展，按照預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“第一展”高標(biāo)準(zhǔn)傾情聚力打造；二是資源多，匯聚預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源要素，引來廣東，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地；三是力度大，廣東省市區(qū)多級聯(lián)動合力籌辦大會，地方政府，各預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、流通機構(gòu)、電商平臺、科研單位、行業(yè)協(xié)會等，中央、省級主流媒體等社會各界力量共襄盛舉；四是看點足，院士聯(lián)袂發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一本思想大集書籍、首發(fā)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)白皮書、推出具備風(fēng)向標(biāo)意義的“第一榜”——胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜，大力培育預(yù)制菜頭部企業(yè)，以及推選預(yù)制菜“未來之星”企業(yè)，著力培育預(yù)制菜腰部企業(yè)；五是機遇多，在本次大會，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對接渠道，專業(yè)買手找到好的貨源，金融機構(gòu)找到潛力大的合作伙伴，產(chǎn)區(qū)政府找到頭部企業(yè)開展產(chǎn)業(yè)合作。

關(guān)于胡潤百富集團 Hurun Group

胡潤百富致力于通過有質(zhì)量的榜單和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)企業(yè)價值，弘揚企業(yè)家精神。

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胡潤百富也是全球領(lǐng)先的研究中國高凈值人群的權(quán)威機構(gòu)，長期追蹤記錄中國高凈值人群的變化，攜手金融機構(gòu)、房地產(chǎn)、地方政府，以及高端生活方式品牌等合作伙伴，發(fā)布了一系列專題報告，比如：攜手中信銀行發(fā)布《中國高凈值人群需求管理白皮書》、《解碼中國“新生力”白皮書》、《中國企業(yè)家家族傳承白皮書》、《中國高凈值人群財富管理需求白皮書》、《出國需求與趨勢白皮書》和《海外教育特別報告》，攜手建信信托發(fā)布《中國家族財富可持續(xù)發(fā)展報告》，攜手泰康發(fā)布《中國高凈值人群醫(yī)養(yǎng)白皮書》，攜手碧桂園發(fā)布《中國企業(yè)社會責(zé)任白皮書》等。此外還有始自2005年的《至尚優(yōu)品—中國高凈值人群品牌傾向報告》等。

胡潤百富至今投資了十余家企業(yè)，涵蓋出國留學(xué)與國際學(xué)校、知識產(chǎn)權(quán)和旅游等行業(yè)；孵化了數(shù)家子公司，包括：21世紀百富學(xué)院，以百富榜企業(yè)家導(dǎo)師制、全程實戰(zhàn)互動為特色，旨在打造國際化實戰(zhàn)商學(xué)院；胡潤百學(xué)，國際教育平臺，為中國家長提供子女出國留學(xué)、夏令營和成功學(xué)課程；胡潤光谷，設(shè)計、地產(chǎn)、金融跨產(chǎn)業(yè)資源整合運營平臺；胡潤馬道，多年支持華天參加奧運馬術(shù)，并于2016年成立了胡潤英國馬主會；胡潤藝術(shù)薈，計劃在十年內(nèi)推出500位具有發(fā)展?jié)摿Φ乃囆g(shù)家。

胡潤百富目標(biāo)成為全球最受認可的企業(yè)家創(chuàng)業(yè)精神推動平臺，鼓勵陽光財富觀，鼓勵人們實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，鼓勵企業(yè)家發(fā)展企業(yè)的同時，重視文化與社會責(zé)任，希望合作伙伴能在我們的生態(tài)中找到價值，希望我們的團隊能在各自領(lǐng)域贏得尊重。

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