好吃不怕胖！天冷多吃這4肉，營養(yǎng)又美味，低脂低熱量，適合冬補(bǔ)

天氣越來越冷，人體需要更多的熱量來御寒，卻又不想攝入過多的脂肪，以免身體長胖。所以冬天飲食有講究，吃肉要吃低脂肉。今天給大家推薦幾道營養(yǎng)美味的家常菜，好吃不油膩，低脂低熱量，適合冬天進(jìn)補(bǔ)。

一、剁椒蒸魚塊

準(zhǔn)備青魚、食用油、食鹽、生姜、剁椒、生抽、料酒、蒜瓣。

1、青魚處理干凈，洗去血水后剁成大塊；蒜瓣切片，生姜切絲，香蔥切蔥花，加入2大勺剁椒攪拌均勻備用。魚塊加入食鹽、料酒、生抽翻拌均勻，再倒入蔥姜蒜、剁椒拌勻，腌制1個小時入味。

2、起鍋加水燒開，放入魚塊大火蒸10分鐘即可，取出魚塊在上面放蔥花、姜絲，淋入適量生抽，鍋里倒入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

二、雞腿肉燜土豆

準(zhǔn)備雞腿、土豆、玉米、西藍(lán)花、生抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、食鹽、食用油。

1、雞腿去骨，洗干凈后切成丁，加入食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油，攪拌均勻后腌制半小時。土豆去皮洗干凈，切成小塊。玉米切成小段，西藍(lán)花掰成小塊。

2、鍋里加入清水燒開，加入適量食鹽，放入土豆塊、玉米、西藍(lán)花，煮3分鐘后撈出瀝干。起鍋加油燒熱，倒入腌好的雞腿肉，小火煸炒至顏色金黃。

3、加入蒜末、小米椒爆香，倒入西藍(lán)花、土豆、玉米翻炒均勻，放入適量生抽、蠔油，倒入半碗開水，蓋上蓋子燜3分鐘，最后加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

三、紅燒牛肉

準(zhǔn)備牛肉、大蔥、生姜、蒜瓣、花椒、八角、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切成大塊，用水泡一個小時，去除血水后洗干凈，然后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、一撮花椒，和一勺料酒，大火煮5分鐘，撈出牛肉沖洗干凈，瀝干水分。

2、起鍋加油燒熱，放入牛肉塊，小火煸炒一會兒，顏色金黃后放入蔥姜蒜、八角、花椒，炒出濃郁的香味，加入一把冰糖，小火炒出糖色，給牛肉裹上一層棕紅色。

3、加入適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻，再倒入開水沒過牛肉，小火燉40分鐘，等到牛肉軟爛后加入一勺鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

四、支竹羊腩煲

準(zhǔn)備羊腩、花菇、腐竹、胡蘿卜、大蔥、腐乳、黃酒、生抽、老抽、食鹽、清水、冰糖。

1、羊腩切塊冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮5分鐘，撈出洗去血水備用。腐竹、花菇提前用水泡2小時，洗干凈后切成塊備用。胡蘿卜洗干凈切塊，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。

2、起鍋加油燒熱，放入姜蒜爆香，加一塊腐乳炒出香味，倒入羊腩翻炒均勻，炒干水分，接著加入黃酒、生抽、老抽翻炒上色，加入花菇翻炒均勻。

3、倒入開水沒過羊腩，大火煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燉30分鐘。最后放入腐竹，加入適量鹽，繼續(xù)燉10分鐘即可出鍋。

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