堿水面！適用于武漢熱干面，重慶小面等??！

9.0 綜合評分

8 人做過這道菜

??小星__123

這個面條太棒了！煮到8、9成熟一定要撈起來。 很勁道！

用料  

堿水面！適用于武漢熱干面，重慶小面等??！的做法  

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所有材料先放液體再放粉狀，放入小美，30秒，速度3到6。接著把鍋壁上面的面粉用刮刀刮到鍋里，揉面4分鐘，面團一定要是圖中的狀態(tài)，剛剛可以成團！這樣的堿水面勁道Q彈！

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倒出面團，用手捏攏。

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用搟面杖用力按壓扁一些，分成三份開始用壓面機壓。如果沒有壓面機請重復折疊和桿平。

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整成面團后，放入壓面機，寬度先從厚的開始，慢慢變成你想要的厚度。折疊再折疊。感覺面片很均勻后就可以壓面條了。

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一開始壓出來的面皮是這種破碎的，是正常的哦，折疊再放入壓面機。一直重復到出現(xiàn)完整光滑的面片。大概重復7到8次。

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抹上干面粉準備壓面條??了哦

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壓出面條后抖開就成功啦！

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用牛骨高湯做成小面太好吃了吧?。?/span>

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壓面條到時候要多撒些面粉，防粘。

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小貼士

此配方和出來的面比較干，不要懷疑自己，就是這么干??！