自制山楂片（烤箱版） 

8.2 綜合評分

12 人做過這道菜

??盈盈愛下廚 

冬天朋友送了好多山楂，太酸根本沒人吃。兒子喜歡吃買的山楂片，就想著自己做點山楂片（我所說的山楂片是像買的果丹皮那樣厚度的，用烤盤烤出來是整張的，自己切成方塊）。
   百度了好久，終于開始做了。我家的是九陽攪拌機，必須加水才能打，所以打出來的山楂泥會比較稀，第一次是把山楂泥倒到不粘鍋里使勁熬，都最后手也酸了，還被濺出來的泥燙的不行不行的??！最終也沒做成山楂糕，根本不凝固么。第二次是先熬都稠一些再烤，但是鋪的太薄或溫度高了沒烤好呢就容易糊了，經(jīng)過幾次失敗，總結(jié)出了我認為不用擔心烤糊的方法。拿來分享一下。就是時間長了圖片沒有了，前面的方法和別的菜譜都差不多，可參考他家圖片，等以后有機會再加圖重新整理一下。

用料  

自制山楂片（烤箱版）的做法  

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山楂洗凈，放不銹鋼盆里，撒上冰糖，上蒸鍋蒸熟，大概水開十分鐘左右。

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蒸好的山楂一個個把籽捏出來。如果不嫌累，可以先去籽再蒸，我覺得蒸出來去籽比較容易些。

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去籽后的山楂分次加到攪拌機里，加水（根據(jù)自己的攪拌機特性，先少量加入，只要能攪拌動就可以了）打成泥，我家的打出來有點稀。

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全部打完后，集中倒到一個盆里，就開始烤了?？颈P里鋪上硅油紙，用勺子（我直接用的盛粥的大勺子）挖了三大勺進去，大概有5-7mm那么厚，不要太薄了，感覺太薄了容易糊也不太好吃，鋪平（因為我打的比較稀，所以不用任何東西抹平，只要左右輕晃就能自己平了，想想就知道我的有多?。┓湃?/span>烤箱中層。

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烤箱無需預(yù)熱，直接打開150°，60min，大概在30-40min（根據(jù)你的山楂泥稠度），上面液體都烤的不流動了，就可以放到烤網(wǎng)上了（連硅油紙一起抬上）。我為了節(jié)省時間就把烤網(wǎng)放到中層下面一層，然后烤盤里重新鋪上硅油紙倒入新的山楂泥烤上。你可以一個結(jié)束再烤下一個。

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等一個小時結(jié)束，再把溫度調(diào)到100°，60min。還是在烤網(wǎng)上繼續(xù)烤一個小時。時間結(jié)束后基本上下都干的很好了，如果個別地方有點軟不要緊，把硅油紙撕下來（烤好了很好撕的，撕下來的硅油紙還可以用一次的），把整張山楂片放到蓋墊上晾一下就好了。

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成品圖

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小貼士

1.打出來的山楂泥不用熬直接烤就行。
2.前后需要兩個小時，150°，60min，100°，60min。
3.烤完后放外面晾半天，再裝起來放到冰箱冷藏室即可。吃的時候拿出一張切成小塊就行了。

自制山楂片

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??筱別離

用料  

自制山楂片的做法  

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山楂清洗干凈去顆去雜質(zhì)，弄成小碎粒

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冰糖，水，山楂粒一起放在鍋里，中火燒

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變成這樣轉(zhuǎn)小火，邊燒邊攪拌，防黏鍋底

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這樣就關(guān)火，燜10分鐘

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過篩

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倒進烤盤，弄平，烤箱150分鐘，烤50分鐘

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可以吃啦

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