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“望梅止渴”的故事流傳至今，家喻戶曉，也道出了梅可生津止渴的醫(yī)學(xué)道理。 烏梅從此揚(yáng)名立萬(wàn)。 烏梅始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，多為未熟之梅實(shí)，剝?nèi)ズ?，入籠于蒿火、煤煙中熏干者，色變?yōu)鹾诠拭麨趺贰?/span> 烏梅味極酸，其功皆在收斂之義。 葉天士在《本草經(jīng)解》中提到“烏梅氣平，稟天秋收之金氣，入手太陰肺經(jīng)；味酸無(wú)毒，得東方之木味，入足厥陰肝經(jīng)。氣味俱降，陰也?！?/span> 最好的養(yǎng)生是順應(yīng)四時(shí)，烏梅正是對(duì)應(yīng)了秋天。 秋天，大氣里的陽(yáng)氣都往下降，降到土地里，所以我們能感覺到?jīng)鲆猓驗(yàn)榈乇淼臒崃可倭?，而烏梅的酸收之性，正是具有這種往里收斂的作用。 秋天另外一個(gè)特點(diǎn)就是燥，明顯地感覺到空氣中的水分少了不少，皮膚干爽，甚至干燥，而烏梅能生津止渴。 進(jìn)入秋天后，我們要開始“增酸”，把外浮的陽(yáng)氣收斂起來(lái)，收斂陰液而生津液，“酸苦涌泄為陰”，也可以理解成“秋冬養(yǎng)陰”。 秋天天氣干燥，燥邪最容易損耗人體的津液，本身陰虛的人，到了秋天，更加雪上加霜，出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡、脾氣暴躁、五心煩熱的“上火”現(xiàn)象。 有時(shí)候喝水都解決不了問題，畢竟杯水車薪，問題在于自身化生津液的能力不足，而烏梅就能很好地解決這一難題，通過“食酸”來(lái)刺激人體進(jìn)行津液的分泌，從而達(dá)到養(yǎng)陰生津的效果。 烏梅湯的使用源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯到先秦時(shí)期，那時(shí)候的古人會(huì)用梅子煎湯解暑。 以前沒有空調(diào)的時(shí)候，烏梅湯是作為一種清涼飲料而盛行于宮廷，傳說乾隆皇帝對(duì)此飲品青睞有加，后來(lái)傳入民間，大街小巷隨處可見賣烏梅湯的攤販。 后面烏梅湯在歷史的發(fā)展中慢慢改良，隨著大眾養(yǎng)生意識(shí)的提高，烏梅湯除了用于消暑以外，還能作為秋季養(yǎng)生的茶飲。 烏梅湯：烏梅、山楂、甘草、桂花、冰糖。 烏梅具有生津止渴之功效，烏梅味酸，能收浮熱，吸氣下行，所以止煩滿也。心者火也，木之子也；味酸氣平，能平肝木，木和心自安也。 山楂能消食健胃，化濁降脂。配合烏梅改善食欲。 甘草健脾益氣，清熱解毒、滋養(yǎng)肌膚。 桂花醒胃化痰，且有獨(dú)特香氣，使得烏梅湯色香味俱全。 冰糖可以補(bǔ)中，還能養(yǎng)陰生津潤(rùn)肺。 煎煮法：將烏梅、甘草、山楂放入壺中，加入1200-1500毫升水煮25分鐘。燒開后，將冰糖和紅糖放入再煮5分鐘。關(guān)火燜60分鐘后，加入桂花后即可飲用。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。（詳情請(qǐng)掃以下圖片二維碼） 要復(fù)刻一杯原汁原味的“宮廷御飲”，就是那么簡(jiǎn)單。 與其喝上秋天的第一杯奶茶，倒不如來(lái)一杯烏梅湯來(lái)得實(shí)際。 有些人喜歡在煮好的烏梅湯中加冰，雖然口感上得到滿足，但脾胃卻不喜歡這種整活，自然放涼，順其自然地品嘗，才是養(yǎng)生正道。   |
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