其次專家告訴我們：秋天飲食上應(yīng)當(dāng)遵循“減辛增酸，以養(yǎng)肝氣”原則。酸入肝，增酸可護(hù)肝，不至因肺氣過盛而傷肝！

金秋九月，瓜果飄香。想要潤(rùn)燥又想要養(yǎng)肝，不得不提的寶藏水果就是—石榴?

9月正是吃石榴好時(shí)節(jié)！顏色鮮艷，在水果攤上格外引人注目。掰開晶瑩剔透的果粒，就讓人忍不住想擁有那滿嘴的甘甜多汁

自古石榴寓意著“多子多福”，被視為吉祥物。入秋后晝夜溫差大，易生病。此時(shí)小小的石榴就派上大用場(chǎng)了，可謂是秋季養(yǎng)生“黃金果”。

石榴不光好吃，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)??

中醫(yī)認(rèn)為，石榴入心、肝、腎、肺經(jīng)，酸甘生津，有收斂的作用，減少水分丟失。秋季炎熱干燥，有“秋老虎”之稱，正適合多吃！

①補(bǔ)肺養(yǎng)肝：張錫純先生也在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：石榴有助于減輕喘咳，改善睡眠。

石榴兼具養(yǎng)肺和養(yǎng)肝的功效：一方面，石榴能補(bǔ)肺虛，止咳平喘；另一方面，石榴是治療肝虛的要藥，適合肝血不足、肝火旺盛的人。

②營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，石榴富含花青素，可以保護(hù)心腦血管、降血壓。石榴籽富含多酚類和黃酮類物質(zhì)，有助于降血脂、延緩衰老。

③健脾開胃：它還含有有機(jī)酸，能促進(jìn)胃液分泌，健脾開胃，保護(hù)胃腸健康。

不僅如此，石榴膳食纖維高達(dá)4.9g/100g，約火龍果的3倍，獼猴桃1.8倍！秋季是便秘高發(fā)期，吃點(diǎn)它可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)哦~

富含有機(jī)酸、維生素等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量是蘋果和梨的2倍，鈣含量超出桃子4倍。

▲圖片來自：薄荷營(yíng)養(yǎng)師

更值得一提的是：全身是寶，石榴皮有收斂止瀉、澀腸的功效，能緩解大便溏稀、腹瀉！

石榴雖好吃，但剝起來也太麻煩了。

皮又厚又硬，石榴籽還特容易弄爛，每次剝個(gè)石榴不是弄得這里、那里都是，手還容易受傷，手掌上還變黃。真的抓狂

其實(shí)石榴上有一個(gè)小機(jī)關(guān)，只要找對(duì)了機(jī)關(guān)，勺子敲一敲，30秒果肉就自動(dòng)剝落！

①首先切開石榴的頂蓋，如下圖?盡量不要切到石榴籽，能看石榴被幾片白膜分成了幾格。

②沿著紋路豎著劃4刀，撕掉中間的白膜；

③然后取一只碗倒扣，敲打石榴的底部30秒自動(dòng)脫落！滿滿一大盤，比剝橘子還簡(jiǎn)單。

一把抓著往嘴里一塞，這才是打開石榴的正確方式！你學(xué)“廢”了嗎？

?如何挑選皮薄香甜多汁的石榴？挑石榴不能僅僅看大小，個(gè)頭大并不代表石榴的品質(zhì)好。

①看顏色：外皮是判斷石榴成熟度和品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。市面上賣的石榴有紅色、黃色和青綠色，建議選外表淡黃色的石榴。

②看外形：最好挑選看上去為方形的、有棱有角的石榴，底端的裂紋越開越成熟。

③掂重量：新鮮成熟石榴通常捏下去會(huì)有硬度的飽實(shí)感，同樣大小，重一點(diǎn)的水分更豐富。

您家石榴都怎么吃？除了可以鮮食，還能打成果汁、拌酸奶，還能跟小酥肉搭配做貼秋膘硬菜。今天帶來花樣4吃，絕對(duì)驚艷您的味蕾！

我的心頭好就是鮮榨石榴汁！堪稱可以喝的“雅詩(shī)蘭黛”，秋季想要變美的女性朋友別錯(cuò)過！（PS：石榴果粒越紅，花青素含量就越高。）

拿來入菜做【酥肉蒸碗】，那更是一絕！外焦內(nèi)里軟爛，石榴汁的加入并沒有搶味，反而酸甜解膩，堪稱水果入菜的一個(gè)典范了。

凍好的石榴淋上酸奶，吃到嘴里有一種冰沙的口感。石榴的甜都被凍住了，沒有直接吃的那么甜膩，吃起來特別清爽。

尤其適合周末追劇的時(shí)候來吃了，一勺一大口，非常滿足，而且越吃越上癮。

還想知道：石榴和銀耳如何搭配，做一碗充滿秋天味道的【石榴銀耳羹】？石榴富含天然抗氧化成分，給皮膚注入生機(jī)，讓您越吃越美~

自制鮮榨石榴汁

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的食品級(jí)別塑料袋。

將石榴放入袋子中，按揉碾壓敲打，最后剪開袋子的一角，就能收獲一杯鮮榨石榴汁。

酸奶石榴冰

1、1顆石榴籽剝開，冷凍1晚上或者4小時(shí)。

2、冰箱里取出冰石榴中，倒入酸奶不停的攪拌攪拌。馬上你就得到了超級(jí)好吃的石榴酸奶冰，胃腸不好的暖粉不要過于貪涼哦～

石榴汁酥肉蒸碗

食材：通脊肉、石榴、面粉、淀粉、雞蛋

1、通脊肉每面切入1/3，再切成條，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、小蘇打抓揉，接著放入一勺面粉、一勺淀粉、雞蛋清和油均勻掛糊。

2、鍋中熱油，煎制酥肉至雙面金黃。

3、鍋中用蔥姜花椒爆鍋，放入醬油再加入石榴汁，用蠔油、胡椒粉、鹽調(diào)味后勾芡。

4、煮好的汁淋在酥肉上蒸20分鐘即可。

石榴銀耳雪梨羹

銀耳1朵、石榴半顆、適量黃冰糖、雪梨1個(gè)。

【步驟】①先將銀耳提前泡發(fā)。

②將梨子切小塊，與泡發(fā)后的銀耳一起放入鍋中。大火煮沸，改小火繼續(xù)燉煮60分鐘。

③加入黃冰糖，融化并攪拌均勻。

④最后加入新鮮榨出的石榴汁，搞定！

暖暖的味道