轉(zhuǎn)眼間，秋天的第二個(gè)節(jié)氣來(lái)到了，處暑也就是出暑，這里的“處”是終止、停止的意思，也就是炎熱的天氣終于結(jié)束了。處暑的到來(lái)意味著夏季的高溫已經(jīng)結(jié)束，迎來(lái)了秋高氣爽的季節(jié)。雖然早晚天氣涼快了不少，但是白天的高溫中帶著秋天的燥熱，我們總是會(huì)感到渾身乏力，打不起精神，感覺(jué)整個(gè)人都很沉重。這個(gè)時(shí)候我們要尤其注重養(yǎng)生，通過(guò)飲食調(diào)理來(lái)養(yǎng)肺潤(rùn)燥，嚴(yán)防秋老虎，保持身體健康 ，寧可不吃肉也得多吃5白！

一、百合

百合軟糯微苦，潤(rùn)肺去燥，可以煲甜湯，可以搭配蔬菜一起炒，還可以熬粥。

推薦菜譜：【砂鍋焗百合】

主要食材：百合3個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜1頭，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，食用油適量，蔥1根

【具體做法】

1、準(zhǔn)備百合，洋蔥和大蒜，本以為洋蔥、大蒜跟百合一起味道會(huì)很沖，沒(méi)想到更加突出了百合的鮮味，非常好吃。

2、砂鍋刷上一層油，鋪上切好的洋蔥和大蒜粒，不要急于放百合，蓋上蓋子先小火燜兩分鐘，讓洋蔥、大蒜的香味散發(fā)出來(lái)。

3、百合掰開(kāi)清洗干凈，瀝干水分倒入鍋中，一勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一小勺胡椒粉攪拌均勻淋入鍋中，圍著鍋邊淋入少許食用油。

4、蓋上鍋蓋繼續(xù)燜5分鐘，不要擔(dān)心糊鍋，洋蔥會(huì)出少許水分。

二、銀耳

銀耳中含有銀耳多糖，可以提高免疫力，還能潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏，是秋天少不了的“平民燕窩”，可以煲湯，可以涼拌，可以炒菜。

推薦菜譜：【紫薯銀耳羹】

食材：銀耳四分之一朵，紫薯一個(gè)，冰糖10克，白醋2滴。

【主要做法】

1、銀耳用溫水泡發(fā)，紫薯去皮切小塊，準(zhǔn)備一些老冰糖，別用白糖哦！

2、泡發(fā)的銀耳撕碎，越碎越好。

3、銀耳、紫薯一起倒入養(yǎng)生壺中，也可以直接用燒鍋煮，順便滴入2滴白醋，燉出來(lái)的紫薯銀耳羹顏色會(huì)更漂亮。

4、煮好的紫薯銀耳羹，放入冰糖，按下保溫鍵功能，冰糖融化就可以喝！

三、蓮藕

秋季正是蓮藕成熟的季節(jié)，蓮藕健脾開(kāi)胃，清肺潤(rùn)燥，七孔藕比較軟糯，適合用來(lái)煲湯或者做糯米藕，九孔藕比較清脆，適合涼拌或者清炒。

推薦菜譜：【紅糖糯米藕】

主要食材：蓮藕2個(gè)，紅糖150克，糯米適量，蜂蜜50克，紅曲粉2克。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，糯米提前用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上，準(zhǔn)備一些紅糖、紅曲粉和蜂蜜，如果想做冰糖藕的話可以將紅糖的量減半，用冰糖來(lái)替換。

2、選擇蓮藕的時(shí)候一定要選兩頭比較完整，沒(méi)有進(jìn)淤泥的蓮藕，蓮藕去皮，將一頭切開(kāi)一個(gè)蓋子，將浸泡好的糯米灌進(jìn)去，不要壓太緊，煮的過(guò)程糯米還會(huì)膨脹。

3、將切下來(lái)的蓋子用牙簽再封上，一定要確保不漏米哦！

4、蓮藕放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)蓮藕的清水，加入紅糖和紅曲粉。紅曲粉是純天然的色素，是紅曲粉打成的粉，可以放心使用，但是不宜放太多，否則會(huì)有苦味。

5、我用的電飯煲壓力鍋，也可以用砂鍋或者燉鍋，煮至蓮藕和糯米軟爛。

6、煮好的紅糖糯米藕加入一大勺蜂蜜，可以繼續(xù)保溫1-2個(gè)小時(shí)讓蓮藕入味，拔掉電源后繼續(xù)將蓮藕放在糖水中浸泡至涼透。

四、蘿卜

入秋后的蘿卜有“小人參”的美稱，含有豐富的維生素C，不僅僅可以緩解秋燥，還能潤(rùn)肺止咳。

推薦菜譜：【涼拌冰淇淋蘿卜】

主要食材：冰淇淋蘿卜1個(gè)，香菜2根，米醋1勺，白糖半勺，鹽小半勺，香油1勺

【具體做法】

1、蘿卜直接切絲，蘿卜皮有微微的辣味，喜歡吃的可以不用去皮，香菜清洗干凈切小段。

2、蘿卜絲、香菜，加入一勺米醋，半勺白糖，小半勺鹽翻拌均勻，由于冰淇淋蘿卜含有豐富的花青素，白醋倒進(jìn)去，立刻變色，蘿卜絲更加有食欲了。

3、如果像普通的白蘿卜或者紅蘿卜，涼拌的話可以提前用鹽腌制一下，去掉蘿卜的辛辣味，也可以讓蘿卜絲更入味，而冰淇淋蘿卜口感純甜，可以直接拌，最后加入一勺香油拌勻可以了。

五、山藥

山藥滋陰潤(rùn)肺，健脾助消化，普通山藥清脆爽口可以直接炒著吃，而鐵棍山藥軟糯香甜，既可以直接清蒸，又可以煲湯，或者做各種面食甜點(diǎn)。

推薦菜譜：【山藥紫米粥】

主要食材：燕之坊墨江紫糯米、鐵棍山藥、紅棗、花生、葡萄干、核桃仁。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備紫糯米、鐵棍山藥、紅棗、花生、葡萄干和核桃仁。

2、紫糯米、紅棗、花生、都有補(bǔ)血養(yǎng)胃的功效，核桃仁益智補(bǔ)腦，加些葡萄干自然清甜。淘洗干凈跟清水一起入鍋。

3、健脾養(yǎng)胃的山藥去皮切小段，鐵棍山藥皮下的黏液有時(shí)候直接接觸的話會(huì)引起皮膚過(guò)敏，可以先清洗干凈再削皮。

4、大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，煮至所有食材軟爛，喜歡吃甜地加上一小塊冰糖繼續(xù)煮至融化。

5、煮好的粥軟糯黏稠，放置溫涼還會(huì)更加黏稠。

此外，處暑時(shí)節(jié)還需要注意運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，通過(guò)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高身體免疫力，也要注意保持良好的作息和心態(tài)，讓身體和心理都適應(yīng)季節(jié)的變化。