莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨

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莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“空心菜炒皮蛋”的做法。今天家里吃米飯，我專門做了這道“空心菜炒皮蛋”的下飯菜。大家可千萬不要小看這道家常菜，它是夏季三伏天最可口的下飯菜。尤其是家里吃面飯，用它來下飯，味道特別的香。今天這道菜我做了整整一大盤，我原本以為會(huì)剩下很多，結(jié)果讓我大吃一驚。這道菜卻是今天最受家人歡迎的一道菜，上桌沒有幾分鐘，全家人就將這盤菜吃了一空?？招牟顺雌さ邦櫭剂x是用皮蛋和空心菜兩種食材搭配一起烹飪而成。這兩種菜我之前沒有做過，今天第一次做，結(jié)果出奇的好。看來最近這段時(shí)間，隔三差五應(yīng)該給家人做一次。

眾所周知，空心菜是夏季中一種最普遍最家常的蔬菜，它還是一種堿性蔬菜，常吃不僅能補(bǔ)鈣，還能預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)。我家一到空心菜上市的季節(jié)，餐桌上就少不了它的身影。雖然空心菜價(jià)格平民，2塊錢就能買一大把，但它的營養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)也不低，葉子和梗都能做出不同風(fēng)味的美食。夏季出汗多，這堿性蔬菜要常吃，保持酸堿平衡，越吃越健康！皮蛋對(duì)于很多吃貨來說也陌生，它可以涼拌吃，也可以炒著吃，總之吃法還真不少。皮蛋的營養(yǎng)價(jià)值也很高，適合中老年朋友經(jīng)常吃。夏天氣溫一熱，我們?nèi)覍?duì)大魚大肉的興趣會(huì)大打折扣。那么，今天就用空心菜梗和皮蛋搭配，炒一份素小炒，比肉菜都受歡迎。現(xiàn)在，我把這道“空心菜炒皮蛋”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

1、首先將空心菜葉子摘掉，只取菜梗，3個(gè)皮蛋，幾粒大蒜，2根紅辣椒。

2、菜梗清洗干凈，控掉水分，接著用刀切成小段，這樣更更容易入味，裝盤備用。

3、把3個(gè)皮蛋，剝?nèi)ネ鈿?，清洗干凈，切成大塊，紅椒洗凈對(duì)半切開，去掉中間的籽，再切成細(xì)絲，大蒜剝皮切成蒜末。

4、然后開火熱鍋，倒入適量的食用油，下入大蒜末辣椒絲翻炒幾分鐘，炒出香味。

5、接著倒入皮蛋塊翻炒幾下，淋入少許料酒去腥，因?yàn)槠さ氨旧碜詭涛叮喳}要少放一些。

6、接著倒入空心菜梗，翻幾下開始調(diào)味，加入少許食鹽，生抽，雞精繼續(xù)翻炒菜梗斷生即可。

7、空心菜梗這樣炒，搭配米飯非常絕，鮮香入味，入口陣陣鮮香回味無窮，每次炒一大盤都不夠吃。

8、特別簡單的一道小炒，葷素搭配營養(yǎng)全面，家常而不失美味，吃起來有滋有味的，真香啊！