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空心菜是小編的心頭好，每次小編吃空心菜都是和青椒炒在一起，炒好的菜有一絲絲的辣味，但是更多的是清脆的口感和蔬菜的香氣。 其實(shí)綠色蔬菜是我們生活中必不可少的，因?yàn)槲覀儾荒苤怀匀忸惔旨Z，蔬菜中含有的維生素是其他食材不能替代的，為了營(yíng)養(yǎng)均衡身體健康，我們必須要食用綠色蔬菜。
空心菜中還有一些元素能夠防止口臭，除了這個(gè)小功能外，它還能疏通經(jīng)絡(luò)，如果有經(jīng)常抽筋的朋友最好多吃點(diǎn)空心菜。但是如果空心菜做的不好吃很難讓人有食欲，炒完發(fā)黃發(fā)黑的空心菜誰(shuí)能頂?shù)米“?！今天小編就跟大家介紹一種空心菜的做法，做出來(lái)的空心菜顏色綠油油的，非常好看，味道也清脆可口。
首先，我們要準(zhǔn)備好肥肉，空心菜，大蒜，小米椒，食鹽等食材。之后開始處理空心菜，把老去的葉子都擇掉，如果家里有淘米水還可以把空心菜放進(jìn)淘米水里浸泡一會(huì)，因?yàn)樘悦姿梢詺⒕?，泡一?huì)兒之后葉子里面的農(nóng)藥殘留和小蟲子就被消滅的一干二凈了。如果沒有淘米水或者是比較懶的話就多用清水仔細(xì)清洗幾遍吧。
泡好之后我們把空心菜撈出來(lái)濾干水分，之后把它切成一段段的。把肥肉切成片，大蒜也切成片，小米椒切碎。 之后準(zhǔn)備一口鍋，先開火，把鍋里的水分蒸干，之后把肥肉放進(jìn)鍋里炒出油，之后把大蒜和小米椒放進(jìn)去一起炒香。
聞到香味以后就把空心菜放進(jìn)去煸炒，這時(shí)候要開大火，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，這樣它的顏色就不會(huì)變黃變黑，快速翻炒后我們加一勺食鹽調(diào)味，再翻炒兩下，味道均勻以后就可以出鍋了，一道空心菜炒豬肉就做好了。
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