#挑戰(zhàn)30天在頭條寫日記#?

每到周末，一家人可以開開心心輕松愉快地聚在一起好好吃飯，今天為家人準備了6到家常菜，不到100元，簡單易做，好吃實惠，營養(yǎng)美味，家人吃得愜意，聊得開心，我也感到非常滿足，在廚房忙碌帶來的疲憊瞬間化為烏有。

一、蔥香雞腿肉

食材準備：雞腿肉，大蔥，小香蔥，生抽蠔油，蜂蜜，料酒，淀粉，黑胡椒，食鹽，食用油

制作過程：

1.調料汁：碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺蜂蜜，半碗清水攪拌均勻。

2.雞腿肉去骨剁成大塊，加一勺料酒，一勺淀粉，少許食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。

3.鍋中倒油，油熱放雞塊煎至兩面金黃，倒入醬汁小火燉至雞塊熟后大火收汁。

4.放多一點大蔥段，翻炒一分鐘后撒上小蔥花出鍋。

二、豆豉鯪魚油麥菜

食材準備：油麥菜、豆豉鯪魚、姜片、蒜蓉、料酒、淀粉、食鹽、蠔油

制作過程：

1.油麥菜清洗干凈。鍋中加入適量的清水水開后加入少許食鹽，幾滴食用油，再把油麥菜放入鍋里焯燙幾秒馬上撈出，濾干水份。

2.鍋里加入食用油，爆香姜片、蒜末，加入兩勺罐頭里的豆豉炒香，再加入鯪魚翻炒，沿著鍋邊淋入少許料酒繼續(xù)翻炒出香氣。

3.最后加入油麥菜翻炒，用少許水淀粉勾芡。

三、青椒炒肉絲

食材準備：豬瘦肉，青椒，生抽，老抽，料酒，食鹽，淀粉，雞精

制作過程：

1.豬肉切細絲放入碗中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓勻，再加入少許食用油鎖住水分腌制十分鐘。

2.青椒絲切絲。

3.調料汁：碗中加一勺生抽，半勺蠔油，一小勺鹽，雞精，半勺淀粉加半碗清水攪拌均勻。

4.鍋中倒油爆香蒜末，放入肉絲，炒至變色，再放入青椒絲炒至斷生，倒入調好的料汁，翻炒幾下大火收汁。

四、蠔油生菜

食材準備：生菜、大蒜、淀粉、生抽、蠔油、食用油

制作過程：

1.鍋中倒入清水，煮開后加入幾滴食用油，這樣焯出來的生菜更加翠綠，放入清洗干凈的生菜，焯水10秒撈出立刻過涼白開水，焯水的時間不要過長，以免生菜發(fā)黃。

2.把生菜整齊地擺放盤中。

3.鍋中加少量的食用油，放蒜末爆香，加入生抽、蠔油、食鹽、清水、淀粉，煮至微微濃稠后倒入生菜盤中。

五、番茄土豆燉牛腩

食材準備：牛腩、土豆、番茄、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽

制作過程：

1.牛肉清洗干凈，洗去血水切成小塊，放入鍋中，加入清水，放蔥、姜，水開后撇去浮沫，撈出控水。

2.土豆去皮清洗干凈，切成滾刀塊，番茄清洗干凈開水燙皮，切成塊。

3.鍋中倒油油熱后放入少許的冰糖，炒出糖色，再倒入牛腩翻炒上色，加入蔥姜，香葉，桂皮，八角炒香后，加入番茄炒出汁水，再加生抽、老抽、蠔油調味，轉入砂鍋中，加足量的熱水。

4.大火煮開后轉小火慢燉一個小時，放入土豆塊，大約20分鐘后土豆軟爛，撒上少許的食鹽調味，出鍋的時候，撒上香菜段點綴。

六、香辣孜然豆皮

食材準備：豆腐皮，辣椒面、孜然粉，花椒粉，白芝麻，蒜，蔥

制作過程：

1.調料汁：碗中加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺蒜蓉醬，少許老抽，1勺白糖加少量清水攪拌均勻。

2豆皮提前溫水泡軟。

3.鍋中倒油，油熱加入蒜末爆香，再加入白芝麻、辣椒面、孜然粉炒香，倒入豆皮和醬汁小火翻炒均勻，湯汁濃稠后加入蔥花炒勻。

七、冬瓜玉米湯

食材準備：冬瓜，玉米，小蔥，食鹽

制作過程：

1.冬瓜洗凈去皮切薄片，玉米切小塊。

2.鍋中放少許油，爆香小蔥，放冬瓜翻炒一會，放適量的清水，放入玉米煮熟，再加少許食鹽調味，出鍋撒入小蔥花點綴。