今天要跟大家分享一道特別好吃的美食，蒜末蠔油生菜。這道蒜末蠔油生菜的做法是飯店里大廚分享的。很多朋友在平時(shí)的時(shí)候也會(huì)做蠔油生菜，但是做出來的生菜發(fā)黑，而且口感并不太好，用這個(gè)大廚分享的方法做出來的蠔油生菜，色澤翠綠，蒜香濃郁，非常好吃。而且這道蒜末蠔油生菜的做法是特別簡(jiǎn)單的。咱們一起來看一下它具體的制作步驟吧。

【蒜末蠔油生菜】

【制作食材】生菜，大蒜，食鹽，食用油，蠔油，生抽，水淀粉

【制作步驟】

1、蒜末蠔油生菜，這是一道做法很簡(jiǎn)單，但吃起來卻比較美味的美食，咱們一起來準(zhǔn)備一下蒜末蠔油生菜的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的生菜，3~5瓣大蒜，大蒜可以稍微多一點(diǎn)，因?yàn)樗庀阄稘庥袅酥筮@道美食吃起來會(huì)更美味。接下來在準(zhǔn)備適量的食鹽，食用油，蠔油，生抽和一小碗水淀粉就可以了。那么接下來咱們就一塊開始蒜末蠔油生菜的烹飪吧。

2、取出生菜，將生菜葉從根部分離，將它們掰成一片一片的之后咱們?cè)贉?zhǔn)備一個(gè)大盆，向盆中加入適量的清水，將生菜放到水中清洗一遍，洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)。生菜表面的臟東西一般來說都比較少，很容易就能夠清洗干凈，清洗完了之后咱們把水倒掉，然后將其放到一邊控干水分備用。

3、把準(zhǔn)備好的大蒜取出來放到案板上先用刀拍一下，盡量拍得碎一點(diǎn)，拍碎之后將其切成蒜末，全部切完之后放入到一個(gè)碗中備用。大蒜切完了之后咱們?cè)賹⒊村伻〕黾尤脒m量的水，將水燒熱。水熱了之后放上一點(diǎn)食用油和食鹽，先將它們攪拌均勻。

4、全部攪拌均勻之后再放入生菜焯水一遍，生菜特別容易熟，不需要焯水很長(zhǎng)時(shí)間，一分鐘就可以了，加了食鹽是為了增加生菜的底味，而食用油可以鎖住生態(tài)的水分，形成保護(hù)膜，這樣既可以保留營(yíng)養(yǎng)不流失，又可以使青菜不會(huì)發(fā)黑。

5、等到時(shí)間到了之后咱們關(guān)火取出來，將其放入到盆中。在炒鍋中加上適量的食用油，先放入一半蒜末翻炒出香味，香味出來了之后先加上一些蠔油，然后繼續(xù)將它們翻炒均勻。翻炒均勻了之后加上一點(diǎn)清水，用大火燒開。

6、接下來咱們?cè)傧蝈佒屑由线m量的食鹽，生抽調(diào)一下味，最后再來點(diǎn)水淀粉勾芡一下，把剩下的蒜末放進(jìn)去翻炒一下，炸過的蒜末和新鮮的蒜末融合在一起，蒜香味會(huì)更香，更濃郁。湯汁變濃稠后咱們關(guān)火待用。將生菜擺放至盤中，澆入熬好的料汁就可以享受美味了。

【小貼士】

1、生菜焯水一分鐘就可以了，焯完水之后立馬將其撈出。

2、大蒜可以盡量多準(zhǔn)備一點(diǎn)。

3、生菜焯水的時(shí)候要加入食鹽和食用油。