在中國(guó)人的餐桌上，吃得最多的肉類(lèi)，豬肉常年排第一，雞肉也是千年老二，中國(guó)人就是愛(ài)吃豬肉。其實(shí)對(duì)比起來(lái)，雞肉價(jià)格更便宜，像雞腿、雞胸肉等，才7塊錢(qián)一斤，只有豬油價(jià)格的一半，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以喜歡吃雞肉的人也非常多。

而且雞肉的脂肪含量相對(duì)較低，肉質(zhì)鮮嫩，適合很多種烹飪方式，比如煎、炒、烹、炸、烤等。天氣熱，多吃些雞肉可以增強(qiáng)體力，對(duì)身體非常好。

今天給大家分享幾個(gè)雞肉好吃的做法，愛(ài)吃雞肉的要收藏了，一看就會(huì)，營(yíng)養(yǎng)美味，開(kāi)胃解饞，特別下飯，全家吃得香，能讓你多吃幾碗。

一、紅燒雞塊

準(zhǔn)備三黃雞、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、蒜苗、香菜、胡蘿卜、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、食用油。

1、三黃雞剁成塊，用清水浸泡一小時(shí)，泡出血水后冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火煮一會(huì)兒，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈備用。青紅辣椒切塊，胡蘿卜切塊，蒜苗切段。

2、起鍋燒油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、八角炒香，倒入雞塊一起煸炒，雞塊顏色焦黃后淋入料酒去腥，加入適量生抽、老抽、黃豆醬，炒出醬香味。

3、倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，小火燉20分鐘，放入胡蘿卜塊翻炒均勻，繼續(xù)燉10分鐘。雞肉熟透后加入適量鹽，放入青紅椒、蒜苗段，翻炒均勻后大火收汁，湯汁濃稠后撒上香菜段即可。

二、醬爆雞丁

準(zhǔn)備雞胸肉、花生米、豆瓣醬、大蔥、紅辣椒、花椒、食鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、雞蛋、食用油、花生米。

1、雞胸肉洗干凈，切成小塊，打入一個(gè)蛋清，加入食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油，用手抓拌幾下，混合均勻后腌制20分鐘。冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒至熟透，盛出放涼備用。

2、干辣椒切段，大蔥切段，花椒切末。鍋里加油燒熱，放入紅辣椒、花椒炸出香味，倒入腌好的雞丁，中火翻炒至變色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。放入蔥段翻炒出香味，加入花生米翻炒均勻，即可出鍋。

三、蜜汁雞腿

準(zhǔn)備雞腿、料酒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、黑胡椒粉、蒜瓣、食用油。

1、大雞腿剪開(kāi)，去掉骨頭，洗干凈備用。蒜瓣切末放入雞腿肉中，加入適量食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制30分鐘。

2、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜，再倒入半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。鍋里倒入少量油，燒至六成熱，放入腌好的雞腿肉，雞皮朝下小火煎一會(huì)兒。

3、等到雞皮顏色焦黃后翻個(gè)面，把雞肉也煎成金黃色，倒入碗里的姜汁，大火煮開(kāi)后繼續(xù)收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，切成小塊即可。

四、醬香啤酒雞翅

準(zhǔn)備雞翅、啤酒、食鹽、食用油、蠔油、生抽、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、白糖、蔥姜蒜。

1、雞翅洗干凈，在兩側(cè)各劃幾刀，方便入味。雞翅加入食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、白糖， 切幾個(gè)蔥姜蒜放進(jìn)去，抓拌均勻后包上保鮮膜，放冰箱腌制2小時(shí)。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入腌好的雞翅，小火煎至顏色焦黃，倒入適量啤酒沒(méi)過(guò)雞翅，蓋上蓋子煮20分鐘，皮酥肉爛后大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋。

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