夏天，頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。當煙花過境，從東營入海，雨水帶來清涼，沖散了多日的高溫，我們知道該是享受美食的時刻。

在這個季節(jié)，有一種美味無法忽視——餃子。它在夏日的傳統(tǒng)習俗中扮演著重要角色。種類繁多的餡料讓人眼花繚亂，但我卻一直鐘愛著那經(jīng)典的素餡餃子。小時候，我對肉餡沒有太大的興趣，更偏愛素餡的清新口感。于是，在家里包的餃子中，素餡常常占據(jù)主導地位。

如今，隨著氣溫不斷攀升，素餡餃子的受歡迎程度也與日俱增。今天小編就與大家分享一道美味的素餡餃子。

這道素餡餃子的特別之處在于它的獨特口感和美味，保證你一嘗難以忘懷。無論是作為主菜、小吃還是下午茶點，咬下去，你會感受到那輕盈的口感，清爽的味道，仿佛夏日微風拂過般。所以，夏天包餃子，像韭菜、白菜、芹菜這些都得靠邊站，不妨試試用這兩種時令菜做餡，鮮香不油膩，開胃又解饞，全家都愛吃，愛吃餃子的千萬別錯過。

推薦食譜：【黃瓜蝦仁水餃】

所需材料：黃瓜、食鹽、高筋面粉、黃瓜汁、木耳、小蔥、蝦仁、雞蛋、食用油、食鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、花椒面等。

制作方法：

1. 準備黃瓜：清洗干凈的黃瓜，擦成細絲或切成細絲。加入食鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。

2. 擠水分：將黃瓜放入紗布中擠干水分，保留黃瓜汁。

3. 和面團：用黃瓜汁和高筋面粉攪拌至面絮狀，揉成面團。松弛五到六分鐘后再揉搓面團。

4. 準備餡料：剁碎黃瓜、切蔥花、木耳和蝦仁，炒熟雞蛋碎，混合在一起。調味加食用油、食鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、花椒面攪拌均勻，調出黃瓜三鮮餡。

5.包餃子：將餡料包入餃子皮中，并煮熟即可享用。

推薦食譜：【茴香雞蛋水餃】

所需食材：茴香苗、500克普通面粉、鹽、香油、蔥花、生姜、雞蛋、蠔油等

制作方法：

1. 準備小茴香：清洗干凈的小茴香，瀝干水分備用。

2. 和面團：將500克普通面粉和一勺鹽放入盆中，用涼水逐漸加入并攪拌成軟面團。揉至光滑后，蓋上蓋子醒面?zhèn)溆谩?/h2>

3. 準備餡料：將切碎的小茴香裝入大碗中，加入適量的香油，輕輕翻拌均勻。添加蔥花、姜末和一個生雞蛋，再加入適量的蠔油、食鹽、蔥、姜、末和三個炒熟的雞蛋碎，翻拌均勻成茴香餡料。

4. 揉餃子皮：取出醒好的面團，揉至光滑后整理成圓形。切成兩份，搓成長條，切成小劑子，撒干面粉后搟成餃子皮。

5. 包餡餃子：將調好的餡料放入餃子皮內(nèi)，按自己喜歡的的方式包裹成餃子形狀。

6.煮餃子：燒開水中加入食鹽，下入餃子煮至餃子浮起，加入半碗冷水繼續(xù)煮開。撈出熟餃子裝盤即可享用。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！