絲瓜炒雞蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比較炎熱，容易上火的可以多食用，可以緩解上火的癥狀。而且絲瓜里含有多種維生素和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力，對咳嗽，咽炎，哮喘等癥狀，也有很好的輔助作用。還含有蛋黃素以及鈣，磷，鐵等?？梢栽鲞M(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能，兩者互補(bǔ)，所以營養(yǎng)功效也比較高。另外絲瓜中含有豐富的維生素，能夠防止皮膚老化，還可以增白皮膚同時保護(hù)皮膚，消除斑塊。

絲瓜	1.2根
西紅柿	1個
雞蛋	3.4個
鹽	適量
耗油	適量
蔬之鮮	少許
白糖	少許
蔥花，蒜末	適量

1. 絲瓜削皮，切成段，切片也可以

   

2. 西紅柿切小塊，雞蛋打散

   

3. 鍋里加適量油燒熱，倒入打散的蛋液，新入手的馬克西姆不粘鍋，真的特別好用，將雞蛋液炒熟，盛出

   

4. 加少許油，蒜泥爆鍋

   

5. 倒入絲瓜炒軟，加入西紅柿，放入鹽 蔬之鮮 少許耗油 少許白糖提鮮

   

6. 炒出湯汁 倒入雞蛋 炒勻，撒點(diǎn)蔥花，出鍋

   

7. 清淡 快手，做起來吧