大腦不萎縮，七十不癡呆”，中老年人常吃3樣“補(bǔ)腦菜”，健腦強(qiáng)記憶，預(yù)防癡呆

豫西南客的書館 2023-05-31 發(fā)布于陜西

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“大腦不萎縮，七十不癡呆”，大腦是我們?nèi)梭w最重要的部分，但是隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，腦子越來越不夠用了，經(jīng)常丟三落四的，很多事情都記不住，記憶力下降不少，這都是大腦功能在慢慢退化的表現(xiàn)。

對(duì)于中老年人來說，最可怕的其實(shí)不是生病，而且擔(dān)心自己會(huì)癡呆，自己難受就算了，還會(huì)拖累家人，心里非常痛苦。所以不想要癡呆的話，我們就要趁早保養(yǎng)我們的大腦，多吃些健腦食材。

生活中健腦益智的食材有很多，今天我就給大家?guī)砹巳齻€(gè)“補(bǔ)腦菜”，中老年朋友常吃，健腦強(qiáng)記憶，預(yù)防老年癡呆，還有增強(qiáng)免疫的作用，延年益壽，身體健康。一、鵪鶉蛋推薦食譜：虎皮鵪鶉蛋主要食材：鵪鶉蛋

1、把鵪鶉蛋冷水下鍋，蓋上蓋子大火煮開，再轉(zhuǎn)中火煮6分鐘左右，把鵪鶉蛋煮熟。

2、煮好的鵪鶉蛋放進(jìn)涼水里，放到不燙手后剝?nèi)ネ鈿?，再次洗干凈備用?/span>

3、起鍋燒油，油熱后把鵪鶉蛋倒進(jìn)來慢慢翻炒，炒到表面出現(xiàn)虎皮狀后倒入跟鵪鶉蛋持平的清水。

4、放八角、桂皮、香葉和干辣椒增香，再加入老抽、生抽、白糖和蠔油攪拌均勻，蓋蓋中小火燜煮5分鐘。

5、時(shí)間到了以后大火收汁，把湯汁收濃后即可出鍋，這樣一道虎皮鵪鶉蛋就做好了，外焦里嫩，鮮香入味，一口一個(gè)特好吃。二、鱸魚推薦食譜：砂鍋燜鱸魚主要食材：鱸魚、洋蔥

1、新鮮的鱸魚處理好，洗干凈后斬成小塊放進(jìn)碗里，加入生抽、食鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒醬和香油，再加入蔥姜抓出汁水，抓拌均勻后放一旁腌制十五分鐘。

2、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的大蒜切成蒜粒、生姜去皮后切成末、小蔥蔥白蔥葉分開切蔥花、小米辣切圈、洋蔥切小塊備用。

3、砂鍋中燒油，把蔥姜蒜倒進(jìn)來炒出香味，再把洋蔥倒進(jìn)來一起炒香，然后擺入鱸魚，把剩下的料汁也倒進(jìn)來，再倒入半瓶啤酒，蓋蓋大火燜7分鐘。

4、時(shí)間到了以后開蓋，撒上蔥花和小米辣就可以了，這樣一道砂鍋燜鱸魚就完成了，鮮香入味、營養(yǎng)豐富，特別好吃。三、黃花菜推薦食譜：黃花菜三鮮湯主要食材：黃花菜、木耳、西紅柿、雞蛋、白蘿卜

1、準(zhǔn)備一把干黃花菜放進(jìn)碗里，倒入溫水放在一旁泡發(fā)，同時(shí)泡一點(diǎn)木耳備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，用火烤一下表皮，撕掉外皮后改刀切成小丁，同時(shí)再準(zhǔn)備一小段白蘿卜切絲備用。

3、碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽和白醋攪打均勻，倒進(jìn)油鍋里煎至兩面金黃，盛出來放到不燙手后切成小條備用。

4、起鍋燒水，水開后把泡好的黃花菜和木耳洗干凈，把木耳撕成小朵，再和白蘿卜一起倒進(jìn)來焯燙一分鐘，撈出來控干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后下入蔥花蒜末炒出香味，再把西紅柿倒進(jìn)來炒出汁水，然后倒入適量的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>
6、再次水開后下入黃花菜、木耳、白蘿卜和雞蛋煮上兩分鐘，放食鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前再淋上一點(diǎn)香油增香就可以了。

7、這樣做出來的黃花菜三鮮湯有菜有湯，鮮甜多汁，當(dāng)菜又當(dāng)飯，特別營養(yǎng)好喝。結(jié)語：鵪鶉蛋、鱸魚和黃花菜都含有可以健腦益智的營養(yǎng)成分，特別適合中老年人和還在發(fā)育的小朋友食用，中老年朋友一周吃3次，增強(qiáng)大腦功能，提高記憶力，七十不癡呆。

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