貴州省安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣已發(fā)展1200頭核心種牛場1個、500頭以上規(guī)模養(yǎng)牛場26個，8.6萬畝皇竹草成為關(guān)嶺牛的“大糧倉”，牛糞用來生產(chǎn)有機肥、牛尿則用來生產(chǎn)沼氣；

共有牛肉深加工企業(yè)3家，關(guān)嶺人到北上廣等城市開設(shè)牛肉餐館、生鮮店達1900多家；

截至今年3月，關(guān)嶺牛存欄達到12.9萬頭，1至3月出欄1.41萬頭、牛肉產(chǎn)量2325.48噸；

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打開關(guān)嶺牛的產(chǎn)業(yè)版圖，一業(yè)興、百業(yè)旺的圖景躍然眼前。

5月4日，記者走進貴州犇竔焱食品有限責(zé)任公司，工人們戴著口罩和手套，正在趕訂單?！拔覀兘裉煸谮s制貴陽客戶訂購的40萬元牛肉串訂單，計劃15日發(fā)貨。目前還準(zhǔn)備與新疆企業(yè)簽約，每天計劃產(chǎn)值將達到20萬元。”談起火爆的訂單，公司總經(jīng)理苑宏峰對發(fā)展前景充滿信心。

為應(yīng)對當(dāng)前的“燒烤季”，該公司計劃生產(chǎn)肉類均衡搭配的“燒烤套餐”?！岸强缮a(chǎn)肉串、肉排、肉柳等速凍肉制品，三樓可生產(chǎn)牛肉丸、牛肉干、鹵制牛肉等產(chǎn)品，四樓則生產(chǎn)油辣椒、牛肉醬等產(chǎn)品。3個生產(chǎn)車間滿負(fù)荷生產(chǎn)，能夠提供150個就業(yè)崗位?！痹泛攴逭f。

目前，關(guān)嶺自治縣已構(gòu)建高產(chǎn)牧草種植、養(yǎng)殖基地、屠宰加工、餐飲服務(wù)等融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，種、養(yǎng)、加、銷綜合產(chǎn)值達23.2億元。

牽住“牛鼻子”，定好“牛”調(diào)子。2016年，關(guān)嶺自治縣開始實施關(guān)嶺牛三年振興計劃，把關(guān)嶺牛作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大規(guī)模養(yǎng)殖，帶動牧草種植，以“強龍頭、創(chuàng)品牌、帶農(nóng)戶”為思路，加快構(gòu)建一二三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈。

要有好品質(zhì)，就要掌握好技術(shù)。該縣與貴州大學(xué)建立了校企聯(lián)動機制，貴州黃牛集團關(guān)嶺SPV公司與貴州大學(xué)動物科學(xué)院合作開展益生菌發(fā)酵茅臺白酒糟飼料化應(yīng)用項目，已初見成效。聘請貴州大學(xué)、省獸科所的專家教授提供技術(shù)支持，組建關(guān)嶺牛技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)專家團，選拔專業(yè)技術(shù)人才成立關(guān)嶺牛發(fā)展技術(shù)服務(wù)組，為良種繁育提供保障。

立足品質(zhì)優(yōu)勢，圍繞品種、養(yǎng)殖、飼料、標(biāo)準(zhǔn)、屠宰、利用等六個重點發(fā)力，隨著市場口碑不斷提升、產(chǎn)業(yè)發(fā)展日漸興旺、政策支撐更加有力、幫扶力度更為奏效，關(guān)嶺牛成為強縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)。

“養(yǎng)牛有賺頭，日子有盼頭，生活有奔頭?！毙陆怂膶訕堑姆孔?，53歲的關(guān)嶺牛養(yǎng)殖戶蒙吉祥說起養(yǎng)牛帶來的實惠，干勁十足。他從2019年底開始養(yǎng)牛，存欄已有80多頭。今年計劃貸款50萬元，用于買牛和擴建養(yǎng)殖場面積，繼續(xù)把產(chǎn)業(yè)做大做強。

走好“牛路子”，過上“?！比兆?。如今，該縣已有1.1萬戶5萬人參與關(guān)嶺牛養(yǎng)殖。

深加工是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)，以關(guān)嶺牛為原材料加工的休閑食品廣受市場青睞。在貴州省苗阿爹食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，帶皮牛肉、牛肉干等精深加工的牛肉制品“新鮮出爐”。

“關(guān)嶺小黃牛是地標(biāo)產(chǎn)品，低脂肪、高蛋白，做成休閑食品口感非常好。我們產(chǎn)品銷往全國各地，特別在北京、廣州、江蘇、浙江等省市銷量很好?！痹摴究偨?jīng)理王全興介紹。

“下一步，我們將著重抓好政策和資金扶持、技術(shù)服務(wù)保障體、飼草料供應(yīng)、品種保護和良種繁育、品牌營銷五個方面的體系建設(shè)工作。依托加工企業(yè)和龍頭企業(yè)，有效帶動關(guān)嶺及周邊地區(qū)發(fā)展專業(yè)化肉牛養(yǎng)殖，促進一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，形成'種草養(yǎng)牛、屠宰加工、冷鏈運輸、市場運營’的全產(chǎn)業(yè)鏈?！标P(guān)嶺自治縣牛產(chǎn)業(yè)辦公室常務(wù)副主任郭燕平說。

貴州日報天眼新聞記者 張賽