【紅薯韭菜餡餅】

【烹飪食材】紅薯，韭菜，食用油，粉絲，香菇，十三香，生抽，蠔油，面粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的餡餅非常好吃，外酥里軟，餡香十足，咱們一起來準(zhǔn)備一下紅薯韭菜餡餅需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一個紅薯，然后再準(zhǔn)備一小把韭菜，適量的食用油，食用油可以稍微多準(zhǔn)備點，然后再準(zhǔn)備一小把粉絲，3~5個香菇，適量的十三香，生抽，蠔油和300克面粉就可以了。準(zhǔn)備完成這些烹飪食材之后咱們就一塊烹飪紅薯韭菜餡餅吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的紅薯取出來，將紅薯放到水中浸泡一下，浸泡完成之后，咱們再用削皮刀將它的外皮全部削掉，削完外皮之后咱們再用擦絲器給它擦成細絲，擦好的細絲直接放到案板上，然后用刀剁碎一點，越碎越好，剁成碎丁之后咱們將它放到一個大碗中備用，接下來再處理一下韭菜。

3、準(zhǔn)備好的韭菜先放到一個大盆中，加入適量清水，再放入適量的食鹽和小蘇打?qū)⑺鼈兘菀幌?，浸泡完成之后再將它清洗干凈，清洗完了之后放到菜籃子中控干水分，取出切掉老根，然后將其切成碎丁，切好的碎丁直接放到紅薯碎丁中。

4、咱們在紅薯碎丁和韭菜碎丁中放上適量的食用油攪拌均勻，防止它們出水，接下來再把提前泡好的粉絲切一下，切得越粗越好，切好之后放到碗中，再把洗凈的香菇切成碎丁放在的碗中。

5、再向碗中放上適量的食鹽，十三香，生抽，蠔油調(diào)味，攪拌均勻之后咱們來和面團。將300克面粉放到一個大碗中，加入適量的開水，將其攪拌成疙瘩狀，攪好之后咱們下手將其揉成面團。把面團取出放到案板上搓成長條，切成大小均等的面劑，然后再搟成面皮。

6、將調(diào)好的餡料放在面皮中間，然后將它們包起來，接下來再按壓成餅狀，做好之后咱們先將它放到一旁。電餅鍋先預(yù)熱，然后刷上食用油，油熱之后咱們將餅皮放進去，再在餅皮表面刷上食用油，先用小火煎5分鐘。時間到了之后翻一面再煎5分鐘，兩面煎熟之后即可出鍋食用。

【小貼士】

1、在調(diào)味的時候要根據(jù)自己的口味來添加各種調(diào)味料。

2、韭菜一定要認真多清洗幾遍，這樣我們吃起來才會比較衛(wèi)生，比較健康。