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2023年3月15日11:36 星期三 癸卯年二月二十四 走過路過，不要急著劃過！成人高脂血癥食養(yǎng)指南來了！ 《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%。 做好飲食管理，有效預防控制高脂血癥。為此，中國國家衛(wèi)生健康委辦公廳制定了《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》，歸納總結(jié)了飲食八原則。  原則一 吃動平衡，保持健康體重 高脂血癥人群應改善膳食結(jié)構(gòu)，控制能量攝入。超重和肥胖人群每天可減少300～500kcal的能量攝入。體重正常的人群，保持能量攝入和消耗平衡。 高脂血癥人群，除部分不宜進行運動人群外， 建議每周5～7次體育鍛煉或身體活動， 每次30分鐘中等及以上強度身體運動， 包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運動等。 運動強度宜循序漸進、量力而行。
原則二 調(diào)控脂肪，少油烹飪 高甘油三酯血癥者更應盡可能減少每日脂肪攝入總量。 成年人全天各種食物來源的 脂肪攝入量應在40～55g， 每日烹調(diào)油應不超過25g。 高脂血癥人群應少吃富含膽固醇的食物，如動物腦和動物內(nèi)臟等。反式脂肪酸攝入量每天不宜超過2g。食物少用油炸、油煎等多油烹飪方法，多選擇蒸、煮等方式。
原則三 食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足 選擇食物多樣的平衡膳食模式，食物每天應不少于12種，每周不少于25種。 成人全天碳水化合物攝入量應在225～300g之間。 推薦每日 膳食中包含25～40g膳食纖維 攝入500g新鮮蔬菜， 深色蔬菜應當占一半以上。 新鮮水果每日推薦攝入200～350g。 蛋白質(zhì)攝入應充足。動物蛋白可適當選擇脂肪含量較低的魚蝦類、去皮禽肉、瘦肉等；奶類可選擇脫脂或低脂牛奶等。應提高大豆蛋白等植物性蛋白質(zhì)的攝入，每日攝入含25g大豆蛋白的食品。
原則四 少鹽控糖，戒煙限酒 食鹽用量每日不宜超過5g。 少吃咸菜、咸肉、醬菜等高鹽食品。限制單糖和雙糖的攝入，少吃甜食，添加糖攝入不應超過總能量的10%，肥胖和高甘油三酯血癥者添加糖攝入應更低。 高脂血癥人群生活作息應規(guī)律，戒煙限酒，培養(yǎng)健康生活習慣。
原則五 因人制宜，辨證施膳 根據(jù)高脂血癥人群年齡、性別、體質(zhì)、生活習慣、職業(yè)等不同特點，辨別不同證型，綜合考慮膳食搭配的原則，給予個性化食養(yǎng)方案，以達到精準施膳的目的。高脂血癥人群尤應注意，飲食不可過燙、過涼，要做到寒溫適中，規(guī)律進食，勿饑飽不均。
原則六 因時制宜，分季調(diào)理 春 季 多食時令蔬菜（如芹菜、蘆筍等），可適當食用具有疏肝理氣、養(yǎng)肝清肝作用的食藥物質(zhì)，如佛手、生麥芽、菊花等。注意忌過食寒涼、黏滯、肥膩之物。 初 夏 可適當食用鴨肉、魚類、兔肉、小麥、綠豆、豆腐及時令蔬菜瓜果。 夏秋之交 應清淡，少油膩，要以溫食為主。適當食用健脾化濕作用的食藥物質(zhì)，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、萊菔子等。 秋 季 可適當食用具有滋陰作用的食藥物質(zhì)，如桑椹、黑芝麻、烏梅、百合等。應少吃辛辣、煎炸、油膩及熱性食物。 冬 季 可適當食用羊肉等性質(zhì)偏溫的食物，以及具有滋陰補腎作用的食藥物質(zhì)，如枸杞子、黃精、山茱萸等。應忌食生冷之物。
原則七 因地制宜，合理搭配 北方地區(qū) 高脂血癥人群應多食新鮮蔬果、魚蝦類、奶類、豆類，控制油、鹽攝入量，減少腌制蔬菜的攝入；同時可適當食用具有祛濕、化痰的食藥物質(zhì)，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、萊菔子、山楂、桃仁、沙棘等。 南方地區(qū) 高脂血癥人群應控制油、鹽攝入量，適量增加粗糧攝入，如紫薯、玉米、黑米、大麥、青稞等；同時可適當食用具有祛濕化痰、益氣健脾作用的食藥物質(zhì)，如人參、白扁豆、薏苡仁、山藥、大棗、麥芽、茯苓等。
原則八 會看慧選，科學食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì) 看標簽了解食品中能量和相關(guān)營養(yǎng)成分的含量，做到科學合理選擇。 高脂血癥人群可適量食用食藥物質(zhì)幫助調(diào)節(jié)血脂。已知對某種食藥物質(zhì)過敏者，正在服用某些藥物與食藥物質(zhì)有禁忌時，應在醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師及營養(yǎng)指導人員等專業(yè)人員指導下使用。
2023年3月15日11:36 星期三 癸卯年二月二十四 |
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